Bukan mudah untuk membuat makanan yang sihat, cepat dan berpatutan setiap hari, itulah sebabnya ramai orang beralih kepada makanan segera apabila anak-anak lapar dan masa dan bajet kedua-duanya ketat. Daripada berharap anak-anak akan makan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat, Arielle Kestenbaum, Pakar Pemakanan Berdaftar dan pakar pemakanan bertauliah, melancarkan Fare Meals oleh Arielle, sumber yang direka untuk membantu ibu bapa yang mempunyai anak-anak kecil memberi makan keluarga mereka padat nutrien mengikut bajet.
Arielle mendapat inspirasi untuk mencipta Makanan Tambang apabila dia bekerja untuk sebuah organisasi yang membawa makanan berasaskan tumbuhan yang sihat kepada kanak-kanak sekolah di New York City, yang dipanggil Gabungan untuk Makanan Sekolah Sihat. Tugasannya ialah mengajar masakan berasaskan tumbuhan kepada murid prasekolah.
"Apabila kanak-kanak berusia 4 tahun itu mendengar tentang sayur-sayuran dan buah-buahan serta hidangan yang tidak pernah mereka cuba sebelum sesetengah daripada mereka teragak-agak, Arielle memberitahu The Beet. Tetapi selepas mereka mencuba makanan yang mereka sukai dan saya fikir, bagaimana saya boleh mendapatkan ibu bapa mereka untuk menyuapkan makanan ini kepada anak-anak? Makanan berasaskan tumbuhan tidak perlu mahal, atau terlalu terlibat untuk dimasak, jadi saya mencipta Makanan Tambang supaya tunjukkan betapa mudahnya untuk membuat makanan yang sihat dan lazat mengikut bajet."
"Setiap hidangan di laman web ini mempunyai sistem 1 spatula untuk bahan yang paling sedikit dan masa penyediaan dan memasak terpantas kepada 3 spatula untuk komitmen masa yang lebih terlibat sedikit, tetapi semuanya kekal baik di bawah 30 minit.Dia juga mengekodkan harga bahan dengan cara yang sama menggunakan tanda dolar. Setakat ini tapak itu dilancarkan dengan sedozen resipi dan lebih banyak fakta makanan -- tetapi pengasas muda itu menjelaskan bahawa saya merancang untuk melancarkan kemudian tetapi kemudian wabak COVID-19 mula mengubah cara kita berfikir tentang kesihatan dan makanan dan saya menyedari orang ramai memerlukan ini sekarang."
"Masing-masing mendekati makanan dengan gementar. Mereka tidak pernah mendengar tentang beberapa sayur-sayuran yang kami perkenalkan, katanya. Oleh itu, dia mula membantu ibu dan ayah menyediakan dan memasak makanan yang sihat serta menjadikannya makanan segera yang baharu."
Tapak baharu, Fare Meals oleh Arielle
Kestenbaum, 28 adalah penyokong besar pemakanan berasaskan tumbuhan dan ingin membawa minatnya kepada kanak-kanak yang paling memerlukannya: Mereka dalam komuniti yang kurang bernasib baik di mana sayur-sayuran dan buah-buahan tidak tersedia, tetapi di mana makanan sihat untuk kanak-kanak boleh bermaksud perbezaan antara seumur hidup kesihatan atau penyakit. Diet berasaskan tumbuhan telah ditunjukkan dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung, serta obesiti dan kanser tertentu.Terdapat tanggapan yang salah bahawa makanan yang sihat, serta sayur-sayuran dan buah-buahan secara khusus, kos lebih tinggi, dan Makanan Tambang telah dicipta sebagai sumber untuk menunjukkan kepada pengguna dan khususnya ibu bapa seperti kanak-kanak yang diajar Arielle, bahawa makanan sihat boleh dibeli dengan harga yang berpatutan dan mudah dibuat.
Bagaimana anda mendapatkan pemilih makanan untuk mencuba makanan baharu: Anda melibatkan mereka dalam memasak
"Ramai kanak-kanak yang saya ajar pada mulanya tidak mahu mencuba makanan, tetapi saya sangat percaya untuk sentiasa melibatkan anak-anak di dapur. Jadi kami akan membuat salsa, yang mereka suka, dan salad kubis, dan ibu bapa bertanya bagaimana anda membuat anak-anak makan ini? Helahnya, katanya, ialah membuat mereka membuat makanan. Kemudian mereka ingin mencubanya dan meminta rakan mereka mencubanya juga."
"Saya bertanya apa yang mereka makan di rumah dan pada dasarnya mereka kebanyakannya makan piza. Tetapi mereka belajar banyak tentang sayur-sayuran baru, dan mereka sangat mencabar. Mereka jauh lebih menerima daripada yang saya fikirkan.Terdapat banyak penyelidikan untuk menyokong perkara ini--bahawa mendapatkan anak-anak untuk membantu memasak juga akan mendapat pemilih makanan untuk mencuba perkara baharu. Sukar, kerana ia membuat kekacauan di dapur dan ia mengambil masa yang lebih lama. Tetapi ia bagus kerana anak-anak kini berada di rumah semasa COVID-19 dan sekolah sudah dekat, jadi sekarang adalah masa yang sesuai untuk melibatkan mereka."
Arielle melihat apa yang anak-anak makan dan tahu bahawa kami boleh melakukan yang lebih baik
Apabila dia menghabiskan masa setahun bersama kanak-kanak prasekolah muda dan melihat apa yang anak-anak makan, dia tahu dia boleh menjadikannya lebih baik. Kanak-kanak dari kelas memasak berasaskan tumbuhan akan pulang ke rumah dan bertanya kepada ibu bapa mereka tentang apa yang telah mereka makan dan ibu bapa meminta resipi Arielle, dan Fare Meal dilahirkan. Dia merancang untuk melancarkan Makanan Tambang pada penghujung musim bunga, tetapi apabila COVID-19, dia berusaha untuk membantu keluarga yang pelajarnya tidak lagi boleh mengharapkan makan tengah hari sekolah untuk berada di sana untuk mereka.
"Saya rasa ia adalah sumber yang sangat diperlukan, jelasnya. Makanannya agak mudah. Yang mengambil masa lima hingga sepuluh minit diwakili oleh 1 spatula dan masa persediaan yang lebih lama ialah 2 spatula dan kemudian lebih daripada 15 minit ialah 3 spatula."
Dia berharap dapat bekerjasama dengan pasaran tempatan untuk membantu keluarga mendapatkan bahan-bahan yang mereka perlukan untuk mencipta makanan sihat yang murah dan mudah untuk melawan idea bahawa sihat perlu mahal. Matlamat jangka panjang, katanya, adalah untuk menghentikan rangkaian makanan segera daripada perniagaan, atau sekurang-kurangnya menawarkan alternatif yang berdaya maju untuk ibu bapa yang mempunyai sedikit masa untuk memasak dan bajet yang ketat untuk barangan runcit.
"Saya ingin membantu seramai mungkin orang, terutamanya semasa krisis koronavirus ini, dan memastikan keluarga mendapat akses kepada resipi sihat yang mudah, sihat dan berpatutan."
"Ini adalah langkah ke arah itu, hanya menunjukkan kepada orang ramai bahawa mereka boleh membuat makanan yang sangat mudah tetapi sihat di rumah. Perkara lain yang penting ialah makanan ini memfokuskan pada padat nutrien, jadi mengambil makanan yang disukai oleh orang ramai dan meningkatkan profil pemakanan."
Kini dia mengajar anaknya sendiri nilai yang sama seperti dia belajar makan pelbagai jenis makanan berasaskan tumbuhan."Saya mempunyai buku ini yang saya dapat daripada orang ini di Gabungan dan ia dipanggil Rah Rah Radishes. Dan anak saya berumur 18 bulan dan dia tahu apa itu rutabaga dan jika kanak-kanak berumur 18 bulan boleh mempelajari perkataan ini dan menyukai buku ini maka mana-mana kanak-kanak boleh.
Jika anda ingin membantu Fare Meals by Arielle berkembang, dia menderma $5 kepada City Harvest untuk setiap pengikut baharu yang diperolehi Instagram mereka sepanjang 12 hari pertama bulan Jun (dia baru sahaja melanjutkannya sehingga Jumaat, 12 Jun). Kami tidak mengatakan apa-apa untuk tidak menyukainya.
