Untuk melengkapkan pesta BBQ Hari Pekerja anda, salad kentang adalah penting, terutamanya apabila ia lebih sihat daripada gaya tradisional dan 100% bebas rasa bersalah. Salad kentang adalah hidangan yang disukai oleh semua orang kerana ia sangat sesuai dengan burger tanpa daging dan anjing sayuran anda dan selain itu, siapa yang tidak menyukai karbohidrat berkanji. Perkara terbaik tentang resipi ini ialah ia berasaskan tumbuhan sepenuhnya, sesuai untuk sesiapa sahaja yang mempunyai sekatan diet, atau seseorang yang sedar tentang kesihatan mereka. Resipi ini ringan dan lazat. Anda akan merasai sayur-sayuran yang baru dicincang jadi sebaiknya beli organik atau dari pasar tani tempatan anda.Bergantung pada bilangan tetamu yang anda merancang untuk berkhidmat, gandakan atau tiga kali ganda bahan untuk resipi. Salad kentang ini berbaloi untuk diisi!
Pembangun Resipi: Lauren, @flora_and_vino
Sebab kami menyukainya: Salad kentang ialah hidangan mudah yang semua orang akan suka, termasuk kanak-kanak. Resipi ini lebih sihat daripada banyak salad kentang tradisional dan rasanya lazat! Sediakan salad dalam mangkuk besar dengan dua sudu hidangan, tambah garam dan lada sulah di sisi untuk rasa.
Buat untuk: Hujung Minggu Hari Pekerja ini dan hidangkan bersama anjing sayuran dan burger tanpa daging anda.
Masa Persediaan: 1 jam
Masa Memasak: 30 minit
Jumlah Masa: 1 jam 30 minit
Salad Kentang Vegan
Hasil 6-8 hidangan
Bahan
- 2 1/2 paun. Kentang emas Yukon, digosok
- 1/2 cawan saderi, dipotong dadu
- 1/2 cawan bawang hijau (bahagian hijau sahaja), dipotong dadu
- ½ cawan lada benggala manis, dipotong dadu
- ¼ cawan dill, dicincang
Bahan Salad Kentang:
- 1/2 – 3/4 cawan mayonis vegan (beli di kedai atau mayo gajus)
- 1 timbunan TBSP Eden Foods Yellow Mustard
- ½ lemon, diperah
- Garam laut Himalaya
- Lada hitam
Arahan
- Basuh dan gosok kentang dan letakkan dalam periuk besar. Tutup dengan 1 1/2 inci air, dan tambah secubit garam.
- Bawa hingga mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak kira-kira 15 – 20 minit, sehingga kentang empuk sahaja. Toskan kentang dan sejukkan sedikit.
- Setelah sejuk, kupas kulit perlahan-lahan. Potong kentang menjadi kiub 1/2 inci dan masukkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.
- Semasa kentang memasak dan/atau menyejukkan, sediakan bawang hijau, saderi, lada benggala dan dill. Masukkan ke dalam mangkuk bersama kentang potong dadu dan ketepikan.
- Dalam mangkuk kecil, satukan mayo, mustard, garam laut Himalaya dan lada hitam, dan gaul rata. Jika balutan terlalu pekat, masukkan perahan limau nipis. Jika dressing terlalu nipis, tambahkan sedikit lagi mayonis.
- Tuang sos ke atas kentang dan sayur-sayuran dalam mangkuk adunan besar dan gaulkan hingga sebati. Perasakan dengan garam laut Himalaya dan lada hitam.
- Pindahkan mangkuk ke peti sejuk untuk disejukkan selama sejam atau lebih sebelum dihidangkan.
- Hiaskan dengan dill segar. Simpan lebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3-5 hari.
