Sebagai Taco Bell kelihatan ke pusat-pusat bandar untuk pertumbuhan, pereka seperti Andrew Nunez semakin bebas untuk membina restoran baru yang indah.
Gambar: Anda berjalan ke Irvine Avenue di Pantai Newport, California, ketika bau udara laut tiba-tiba terganggu oleh makanan yang mengilhami makanan Mexico.
Hidung anda membawa anda ke arah sebuah bangunan kaca moden dengan pintu bi-lipat gergasi terbuka ke jalan. Di dalamnya, karya seni tempatan muncul dari dinding. Jubin siling berwarna putih, lantai konkrit kelabu, dan aksen kayu ringan membuat suasana getah yang sangat moden. Di sebelah, tanda tinggi 10 kaki berbunyi … Taco Bell?
Anda tidak halus. Apabila ia dibuka pada bulan Disember ini, Newport Beach Cantina Taco Bell akan menjadi rumah kepada lelaran ke-13 restoran restoran yang diilhamkan, berkhidmat alkohol, cepat-kasual di bandar Taco Bell. Cantinas yang sama sudah pun berlari dan berlari di Chicago, Las Vegas, San Antonio, Cleveland, dan bandar-bandar lain. Jika mereka terdengar berbeza dari Taco Bells yang anda ketahui, baiklah, itulah maksudnya.
Andrew Nunez, arkitek dan pereka jenama berusia 33 tahun di Taco Bell, didakwa memastikan bahawa estetik Cantinas 'setanding dengan jangkaan penduduk bandar yang bijak, Taco Bell sedang cuba menarik. Di Newport, sidik jarinya berada di seluruh reka bentuk.
Tidak Semua Taco Bells Dibuat Sama Rata
Terdapat dua jenis Taco Bells di dunia ini: standard dan tidak standard.
Standard Taco Bells termasuk yang anda dapati di kawasan pinggir bandar di mana kebanyakan pelanggan memesan melalui drive-throughs. Reka bentuk yang tidak standard adalah di mana perkara menjadi menarik. Mereka termasuk Cantinas dan, katakan, rekaan penjajah Kolonial yang anda dapati di New England atau rekaan yang dipengaruhi Adobe di Barat Daya, dan mereka memerlukan penglibatan berat dari Taco Bell HQ.
"Di sinilah saya mula melibatkan banyak lagi dan menggunakan lebih banyak latar belakang dan pengalaman reka bentuk saya untuk membantu para francaisi memikirkan apa yang perlu dilakukan, " kata Andrew, yang memperoleh ijazah sarjana muda dalam kajian reka bentuk dari Arizona State University dan dibesarkan berhampiran Taco Ibu pejabat Bell's Irvine, California, Menggabungkan estetika bandar di mana francais terletak dengan Taco Bell yang boleh menjadi perintah yang tinggi tetapi memberi ganjaran.
"Anda mendapat sangat, sangat berbutir apabila anda mendapatkan bangunan-bangunan yang tidak standard ini, " katanya. "Kami semua berteriak-teriak untuk mendapatkan peluang untuk melakukan kedai-kedai istimewa, seperti Newport Beach yang akan datang di sini."
Dan kemudian ada Cantina
Cantinas berada dalam kelas mereka sendiri.
"Pemandu Taco Bell yang biasa dikendalikan lebih kepada kemudahan untuk dapat masuk dan keluar dengan cepat, " jelas Andrew. "Mereka sangat memandu dan mengambil fokus. Saya ingin mengatakan 70 peratus daripada perniagaan Melalui drive-through. "
Cantinas, sebaliknya, adalah restoran yang menyajikan makanan dan alkohol terbuka, yang bermaksud mereka harus menjadi destinasi menarik di mana penduduk tempatan ingin menghabiskan masa.
"Kami ingin menumpukan lebih banyak perhatian kepada komuniti sebenar yang kita berikan kepada kami untuk membina di sana, " katanya. "Tidak secara literal memberitahu saya, tetapi ketika saya berjalan-jalan, apa rasa orang yang ada di sana? pelanggan benar-benar mahu mereka mungkin tidak mendapat dari restoran lain yang berada di kawasan itu? "
Di Newport, Andrew dan franchisee Cantina bekerjasama dengan seorang artis tempatan, Joe Frizzelle, untuk menghiasi dinding dengan karya seni tersuai. Frizzelle dibesarkan di kawasan itu dan telah membentuk seluar pendek papan untuk Volcom. Bunyi seperti yang sesuai untuk pantai Newport?
"Pelanggan bandar ingin melihat sesuatu yang baru dan menarik dan berasa seperti itu juga menyambung kepada mereka, " kata Andrew. "Anda mahu melakukan perkara yang semula jadi di tempat ini."
Unsur-unsur reka bentuk lain yang ketara: meja perjamuan panjang yang diperbuat daripada kayu yang dibasuh dengan kayu putih dan lampu moden yang diagihkan secara tempatan dihiasi dengan pendants kaca bulat.
"Anda mahu meninggalkan trofi kecil untuk orang ramai untuk mendapatkan dan mencari dalam reka bentuk, seperti surat yang dihalakan di kayu yang ditebus, " kata Andrew. "Apa yang sangat perkotaan adalah penemuan sesuatu yang baru, kerana di kawasan bandar, ada banyak di sekelilingnya yang ada inspirasi di mana-mana."
Tacos Mengambil Alih
Menjelang 2022, Taco Bell merancang untuk membuka sekurang-kurangnya 300 restoran bergaya Cantina di seluruh dunia. Ia merupakan satu pelan pengembangan antarabangsa yang bercita-cita tinggi yang memerlukan ribuan restoran baru dalam tempoh lima tahun akan datang. Orang-orang seperti Andrew akan menjadi sebahagian daripada usaha itu. Tetapi tidak semua projek akan berada berdekatan dengan rumah sebagai Newport.
"Ketika berusia 12 tahun, saya tahu saya mahu menjadi seorang arkitek, " katanya. "Saya memberitahu ibu saya bahawa saya akan membina dia Taco Bell di belakang rumah saya apabila saya membesar. Kemudian, di sini kita pergi, saya dapat membina Taco Bell ini, dan ia adalah satu yang sangat istimewa, di belakang rumah di mana saya membesar."
