Saya mempunyai rahsia yang memalukan: Saya pernah mempunyai rasa takut untuk memasak. Saya tahu saya sepatutnya menjadi Foodie Fearless, tetapi saya tidak belajar bagaimana memasak sehingga agak lewat dalam hidup, menghabiskan sebahagian besar 20-an saya dan awal 30-an yang masih hidup. (Nah, setiap sekali-sekala, saya akan suka dan membuat sesuatu yang melibatkan air mendidih atau membuka kaleng.)
Apabila saya akhirnya belajar bagaimana memasak, saya sedar ia tidak begitu menakutkan seperti yang saya harapkan. Sebenarnya, ia memberi kuasa: saya tidak perlu menerima secara pasif apa yang ada di menu pengambilan, dan saya boleh membuat diri saya apa sahaja yang saya mahukan.
Tetapi sesuatu yang mengejutkan juga berlaku: Saya menyedari bahawa banyak perkara yang saya pelajari tentang penyediaan makanan juga boleh digunakan untuk menguruskan kerjaya saya (dan saya bahkan tidak bekerja dengan makanan!). Sama ada anda menendang carian pekerjaan pertama anda atau berfikir tentang membuat perubahan, baca untuk beberapa pelajaran memasak yang mengejutkan yang anda boleh memohon kepada kehidupan profesional anda.
1.
Apabila saya mula-mula memasak, saya akan merasa kecewa-diri saya mengalami kegagalan masakan jika saya merosakkan resipi atau membiarkan sesuatu memasak terlalu lama. Akhirnya (dan bersyukur), saya menyedari bahawa saya telah membuat tekanan yang tidak perlu untuk diri saya sendiri dengan mengambil keseluruhan proses terlalu serius. Saya tidak pakar, tetapi saya cukup yakin bahawa dunia tidak pernah berakhir kerana seseorang membuat puding coklat yang terlalu kurus.
Saya rasa perkara yang sama berlaku untuk kesilapan di tempat kerja. Walaupun kesilapan tipo dalam laporan atau kehilangan tarikh akhir boleh merasakan seperti akhir dunia-benjolan kecil di jalan raya tidak sepatutnya mengecewakan. Luangkan tenaga anda, sebaliknya, mencari cara untuk maju dan belajar dari kesilapan anda. Dengan menganalisis apa yang salah dan apa yang boleh anda lakukan dengan cara yang berbeza, anda boleh mengambil langkah untuk memastikan segala-galanya berjalan dengan betul pada masa akan datang.
2.
Salah satu pemula kesilapan memasak yang biasa menggunakan terlalu banyak haba, mempercayai bahawa makanan akan memasak lebih cepat. Sebaliknya, mereka hanya mengejar stik yang dibakar di luar dan mentah di dalamnya dan perlu memasak semula stik mereka (atau menyerah dan memesan pizza). Akhirnya, anda akan belajar bahawa menurunkan haba akan memasak makanan lebih merata dan cekap.
Di tempat kerja, mudah untuk bekerja selama satu jam dalam usaha anda untuk maju. Tetapi, seperti terlalu banyak intensiti boleh membawa kepada stik yang dibakar, bekerja terlalu banyak jam boleh menyebabkan pekerja terbakar. Adalah penting untuk bekerja keras-tetapi lebih penting lagi untuk bekerja pintar dan pastikan anda tidak membuang tenaga anda secara tidak produktif. Malah, dengan meletakkan lebih banyak jam, anda sebenarnya menghadapi risiko menjadi kurang produktif , kerana terlalu banyak kerja boleh menghalang kreativiti dan produktiviti anda.
3.
Pada permulaan proses pembelajaran saya, saya melihat resipi sebagai peraturan besi berpakaian dan mengelakkan sesat dari mereka kerana takut bencana dapur. Ketika saya semakin yakin dan mula belajar rasa yang melengkapi satu sama lain, saya mula bereksperimen dengan resipi, menambah sedikit lagi paprika di sini atau menggantikan halia untuk kayu manis. Resipi biasanya merupakan panduan yang indah, tetapi semua orang adalah berbeza-dan akhirnya saya menyedari bahawa jahitan resipi untuk rasa peribadi saya sangat menyenangkan.
Ketika datang ke kerjaya anda, tidak ada satu cetak biru pasti akan menjamin kejayaan. Seperti yang anda boleh belajar dari resipi, belajar dari laluan kerjaya orang lain adalah cara yang baik untuk meneroka pilihan yang mungkin berfungsi untuk anda. Tetapi jangan takut untuk mencuba dan menempa laluan anda sendiri, mencari resipi unik anda sendiri untuk kejayaan kerjaya. Jika semua orang yang anda kenal cuba untuk memanjat tangga karier korporat, contohnya, dan anda tahu itu bukan apa yang anda mahukan, jangan takut mengubah perkara dengan memulakan perniagaan anda sendiri atau jalan yang lebih kreatif. Mengikuti naluri anda dan berani mencuba sesuatu yang tidak konvensional boleh membawa anda ke jalan yang sangat memuaskan.
4. Ia tidak pernah terlambat
Setiap tukang masak, pada satu ketika, belajar dari Julia Child yang legenda. Dan apa yang orang ramai terkejut mengetahui ialah Julia tidak belajar memasak sehingga dia berusia 30-an. Dia bekerja dalam iklan dan perkhidmatan bersenjata, dan tidak menemui minatnya untuk memasak sehingga dia berkahwin dan tinggal di Paris beberapa tahun kemudian. Tetapi apabila dia menyedari minat ini, dia melemparkan dirinya ke dalamnya dan mempelajari segala yang dia dapat, akhirnya berjaya mencapai kejayaan besar sebagai salah seorang chef paling terkenal sepanjang zaman.
Ini peringatan yang sempurna bahawa tidak pernah terlambat untuk mengikuti nafsu baru, kembali ke sekolah, menukar karier, atau memulakan perniagaan. Jika anda menyedari bahawa anda tidak menyukai pekerjaan anda atau merasa seperti anda mengajar dalam subjek yang salah di sekolah, jangan takut untuk menukar gear dan mengejar sesuatu yang anda sukai. Buang diri ke dalamnya dan, jika anda benar-benar peduli, anda akan mempunyai kerjaya yang berjaya dan memuaskan.
Beritahu kami! Apa pelajaran memasak yang lain boleh digunakan untuk kerjaya anda? Mana-mana tempat yang tidak dijangka anda telah menemui inspirasi kerjaya?
