Kadang-kadang semua yang anda perlukan pada penghujung hari adalah mangkuk besar pasta. Ya, salad berlimpah besar mungkin menjadi pilihan yang "sihat", tetapi pada masa itu, pasta hanyalah ubat yang anda perlukan.
Perkara itu, musim panas. Anda tidak mahu apa-apa yang terlalu berat atau masa yang intensif. Anda hanya terselamat hari ini, jadi tidak perlu menjadi hamba dapur anda di atas segala yang lain. Anda perlu cepat, anda perlu mudah, tetapi yang paling penting, anda perlu lazat dan selesa.
Keindahan resipi ini adalah kemudahan di mana anda boleh menyediakannya. Saya tidak memasukkan senarai ramuan khusus untuk alasan ini - resipi ini harus dibuang bersama-sama dengan ramuan yang ada di tangan, dan anda boleh membiarkan citarasa anda menjadi panduan anda. Tiada cawan atau sudu ukur, tiada buku resipi yang anda bolak balik dan sebagainya. Hanya segar, rasa hebat dengan cepat digabungkan sehingga anda dapat menikmati sisa malam musim panas anda.
Pastikan anda beritahu saya di bahagian komen apa hidangan pasta musim panas kegemaran anda-saya sentiasa mencari idea-idea baru!
Cacio e Pepe
Secara serius, ini adalah resipi yang paling mudah di planet ini. Keju dan lada adalah apa yang dikatakan oleh "Cacio e Pepe", dan itu hampir semua resipi termasuk - hujan renyai minyak zaitun, sesetengah Parmigiano-Reggiano (kata Itali yang mewah untuk keju Parmesan), taburkan serpih lada merah, dan gulung garam dan lada dengan cepat. Gabungan ringkas bahan-bahan semacam itu, tapi percayalah, ini sangat beraroma yang anda akan dapati anda membuat masa dan masa lagi musim panas ini (dan jatuh, musim sejuk, dan musim bunga juga!).
Hanya masak satu cawan rigatoni, longkang, kemudian renung dengan beberapa minyak zaitun tambahan supaya pasta disalut, taburkan beberapa serpihan lada merah di atas (atau sedikit lagi jika anda merasa pedas tambahan), dan kemudian selesai dengan beberapa grind garam dan lada dan beberapa serutan Parmigiano-Reggiano di atas. Itu sahaja-saya memberitahu anda bahawa ia adalah mudah!
Bayam dan Kambing Keju Campanelle
Ini melibatkan lebih sedikit kerja daripada Cacio e Pepe, semata-mata kerana ia memerlukan anda memotong beberapa bayam. Saya tahu, saya membuat anda kerja keras untuk majlis makan malam anda. Apa yang saya suka tentang resipi ini ialah anda boleh menghidangkannya hangat atau sejuk, jadi sangat bagus jika anda ingin mencungkil satu kumpulan dua dan membawa sisa makanan dengan anda untuk makan tengah hari pada hari berikutnya.
Masak satu cawan campanelle mengikut arahan kotak. Tiriskan, kemudian pindahkan pasta tersebut kembali ke dalam periuk yang dimasaknya. Tambahkan zest dan jus dari setengah lemon, sudu besar keju kambing krim, segelintar bayam segar yang dicincang, dan beberapa garam dan lada. Rasa untuk memastikan perisa anda baik-baik saja, kemudian parut beberapa Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano di atas sebelum berkhidmat.
Caprese Penne
Salad Caprese menjerit musim panas kepada saya. Gebu, tomato berair, mozzarella berkrim dan banyak buih segar. Saya boleh makan untuk setiap hidangan! Dengan menambah beberapa penne pada campuran, anda masih mendapat sedikit kepribadian caprese, tetapi anda akan membawanya ke tahap seterusnya kerana haba pasta mula mencairkan mozzarella dan jus dari tomato bercampur dengan minyak zaitun untuk mencipta sos musim panas yang sempurna. Delish.
Masak satu cawan penne mengikut arahan kotak. Semasa memasak, ambil beberapa gelas tomat ceri, dan potongkannya separuh. Kemudian potong beberapa mozzarella segar, mungkin 3 auns atau lebih, supaya ia bersaiz sama dengan tomato. Akhirnya, kira-kira memotong sedikit selasih segar. Apabila penne telah selesai memasak, buang segala-galanya bersama-sama dengan beberapa minyak zaitun tambahan dara dan beberapa garam dan lada.
Sosej & Broccoli Rabe Cellentani
Hidangan ini sedikit lebih hangat kerana penambahan sosej, tetapi ia masih boleh dibuang bersama-sama dalam kilat, kerana anda memasak sosis dan brokoli brokoli semasa pasta mendidih.
Satu perkara yang perlu diperhatikan di sini: Gunakan sosej segar, bukan jenis yang dimasak yang anda dapati di kebanyakan kedai runcit. Apabila anda memasak sosej segar, ia akan melepaskan lemak dan jus yang anda akan gunakan untuk memasak brokoli brokoli, jadi kepala kepada tukang daging tempatan anda dan memilih sosis apa saja yang kelihatan baik untuk anda. Resipi ini berfungsi dengan baik dengan asparagus atau zucchini, jadi hanya ambil apa sahaja yang kelihatan segar di kedai.
Masak satu cawan dari cellentani mengikut arahan kotak. Semasa memasak, keluarkan kulit dari sosej, dan masak dalam periuk di atas api sederhana. Serangnya dengan sudu kayu, menggerakkannya di sekeliling kuali supaya ia pecah menjadi kepingan kecil, kecil. Apabila sosis dimasak, tambah brokoli rabe floret (memotong batang dari rabung brokoli supaya anda hanya menggunakan kepala lebat), dan masak selama lima minit lagi. Apabila cellentani telah selesai mendidih, longkang pasta, kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan sosej dan brokoli rabe. Campurkan segala-galanya bersama-sama, musim dengan garam dan lada, tambah sedikit minyak zaitun tambahan (hanya jika anda memerlukannya-jika sosej itu adalah lemak tambahan yang anda tidak perlu), dan selesaikan dengan awan Pecorino Romano yang dibasahi di atas .
Macaroni & Keju
Saya tahu saya tahu. Ini tidak cukup merasakan musim panas. Tetapi anda mungkin mempunyai salah satu daripada hari - hari itu, di mana tidak ada yang lain akan mencukupi.
Masalah dengan mac dan keju tradisional ialah ia memerlukan begitu banyak langkah untuk membuatnya dengan baik (membuat roux, pukul, pukul, pukul susu, biarkan musim meneguk, musim, campuran keju), dan pada malam hari, anda mungkin tidak mahu memulakan jalan itu. Jangan takut, saya mempunyai curang untuk awak. Macaroni dan keju yang lembut dan berkrim dalam masa 15 minit yang tidak datang dari kotak biru. Anda boleh berterima kasih pada saya kemudian.
Ambil periuk anda dan tambah satu cawan susu dan satu cawan mi siku ditambah beberapa grind garam dan lada. Perlahan-lahan membawa kepada reneh (gelembung kecil kecil di sekeliling pinggir panci, jadi susu hampir tidak bercampur-campur) di atas api sederhana yang rendah. Bahagian sampingan dari resipi ini adalah anda perlu melihatnya seperti seekor elang-pertama untuk memastikan susu tidak mendidih dan kedua untuk terus membangkitkan pasta supaya tidak melekat bersama. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu buruk dan ia sebenarnya boleh menjadi terapeutik untuk melakukan sesuatu yang tidak masuk akal seperti ini.
Selepas 13-14 minit, uji pasta untuk memastikan ia adalah al dente, kemudian keluarkan dari panas dan kacau dalam satu cawan keju parut. Gunakan apa sahaja keju yang anda suka-Cheddar, Gruyere, Provolone, atau Mozzarella semuanya berfungsi dengan baik, terutamanya jika anda menggabungkan beberapa. Sekiranya ia kelihatan terlalu tebal, anda boleh kacau dengan sedikit susu, tetapi itu sahaja! Menyelam masuk, dan tinggalkan hari anda.
