Kejatuhan secara rasmi di sini, yang bermaksud cuti hanya sekitar sudut. Ini juga bermakna bahawa ramai di antara kita akan ditugaskan merancang jabatan atau pejabat bercuti pejabat!
Walaupun anda telah memilih restoran atau katering yang hebat, salah satu bahagian yang paling sukar dalam proses perancangan ialah memilih menu. Dengan begitu banyak pilihan, apa yang harus anda pilih? Dan bagaimana anda memastikan pilihan anda akan menjadi orang ramai?
Sekiranya anda merasa sedikit terharu dengan semua pilihan, jangan risau-hanya ikut tip ini untuk memilih menu. Tetamu anda akan makan dari telapak tangan anda.
Parti koktel
Tempat kejadian
Sama ada anda merancang pesta koktail percutian, pastikan ia naik dan naik. Ia tidak perlu tersumbat, atau bahkan mewah, tetapi apabila orang mendapat jemputan ke pesta koktail, mereka mengharapkan urusan mewah. Menu anda harus mengikutinya.
Set Up
Parti koktel memanggil hors d'oeuvres, diluluskan atau disapu. Saya mencadangkan kedua-duanya: Mempunyai stesen makanan yang disediakan terlebih dahulu supaya para tetamu mempunyai sesuatu yang sebaik-baiknya sebaik sahaja mereka tiba, kemudian mulailah melayani pembuka selera lulus sebaik sahaja aliran tetamu meningkat.
Pemilihan
Kunci untuk membuat parti anda merasa unik dari setiap parti koktail lain yang telah anda lakukan adalah memasukkan tema ke dalam menu anda. Sekiranya anda membuang soirée percutian dan ada keju kranberi di menu, berikannya. Jika tidak ada tema yang berbeza untuk pesta anda, cuma berfikir bermusim. Untuk musim gugur atau musim sejuk, pembuka selera hangat seperti mini beef wellingtons atau brie panggang adalah sempurna. Gunakan stesen bufet untuk makanan jari yang lebih sukar untuk dilalui, seperti piring keju artisan, pinggan charcuterie, atau sayur-sayuran mewah kelas atas.
Perkara yang paling penting untuk diingati adalah untuk memastikan menu anda sentiasa bulat supaya ada sesuatu untuk semua orang. Pastikan pilihan pembuka selera anda termasuk sekurang-kurangnya satu pilihan daging, satu pilihan vegetarian, dan satu pilihan bebas gluten.
Makan Malam Formal
Tempat kejadian
Ini adalah satu peristiwa di mana anda ingin pergi! Sama ada anda menganjurkan beberapa pasangan di sebuah restoran atau merancang makan malam bercuti 50 orang, orang akan menjangka acara rasmi dan hidangan yang lazat.
Set Up
Makan malam rasmi biasanya tiga kursus (sup atau salad, hidangan, kemudian pencuci mulut), sering didahului oleh jam koktail. Hidangkan beberapa makanan pembuka kecil semasa jam koktail, dan kemudian, apabila tetamu duduk, mulakan dengan kursus pertama.
Pemilihan
Sekali lagi, anda mahu mengekalkan tema dan musim dalam fikiran. Pada musim gugur dan musim sejuk, bermula dengan skuasy butternut atau sup labu lebih masuk akal daripada, katakan, salad Caprese dengan tomato musim panas.
Kursus utama, menjadi bintang pertunjukan, perlu dipilih dengan teliti. Pertama, pertimbangkan sama ada anda mempunyai kursus permulaan berat atau cahaya. Jika anda telah berkhidmat dengan sesuatu yang benar-benar kaya, seperti lobster bisque, anda mungkin ingin pergi dengan hidangan utama yang lebih ringan, dan memilih sesuatu seperti ayam panggang atau ikan. Jika anda telah memilih sup ringan atau salad, ia sesuai untuk melayani sesuatu yang lebih berat, seperti tulang rusuk yang pendek atau filet mignon. Jika anda tidak pasti apa yang harus dipilih, tanya katerer anda yang hidangan adalah kegemaran pelanggan dan pergi dengan salah satu daripada mereka. Untuk makan malam yang besar, pastikan anda sentiasa mempunyai pemilihan vegetarian.
Untuk pencuci mulut, lihat jika restoran atau katerer anda menawarkan sebarang pencuci mulut bermusim, seperti kek rempah labu atau puding butterscotch gingerbread. Jika ya, berkhidmat kepada mereka! Tetapi sekali lagi, perhatikan aliran makanan yang mendahuluinya. Sekiranya anda mempunyai hati (dan rasa selera) yang ditetapkan pada pemula dan kursus utama yang lebih kuat, sajikan sajian buah-buahan yang mudah atau sesuatu yang lebih ringan untuk pencuci mulut.
Makan tengah hari
Tempat kejadian
Jika anda merancang makan tengahari atau makan tengah hari bercuti, ada beberapa perkara yang harus diingat. Walaupun makan tengah hari sering tiga kursus, seperti makan malam rasmi, mereka biasanya lebih santai. Bukannya perhatian dan penjagaan yang sama tidak patut dimasukkan ke dalam merancang makan tengah hari, tetapi pesta pagi atau tengah hari harus berasa selesa dan mudah.
Set Up
Perkhidmatan makanan untuk makan tengahari atau makan tengah hari boleh disalurkan atau gaya buatan. Adalah biasa untuk mempunyai dua atau tiga kursus (salad, hidangan panas, dan pencuci mulut, atau hanya kursus utama dan pencuci mulut). Bergantung pada formaliti urusan dan musim, tentukan dengan sewajarnya.
Pemilihan
Dalam bulan-bulan yang lebih sejuk, lebih lazim untuk menyajikan salad, hidangan panas, dan pencuci mulut daripada bulan-bulan yang hangat, di mana salad berat boleh menjadi hidangan utama. Sekiranya anda melayani hidangan panas, fikir kegemaran musim gugur dan musim sejuk, seperti ravioli oren labu atau cranberry dan keju kambing yang disumbat dada ayam. Biarkan hidangan yang lebih berat, seperti daging lembu bourguignon, di mana mereka berada-di pinggan makan malam. Bergantung pada apa yang anda sajikan untuk hidangan anda, pilih pilihan alternatif vegetarian dan gluten untuk mereka yang memerlukannya. Apabila memilih menu bufet pilih ayam, stik atau ikan, dan hidangan vegetarian.
Untuk sarapan pagi, gaya bufet adalah yang terbaik. Perintahkan pemilihan hidangan telur, pastri, hidangan manis, seperti wafel dan toast Perancis, dan juga pelbagai makanan laut dan salad segar. Ini membolehkan para tetamu untuk membuat sampel seperti yang mereka suka.
Nota akhir: Jika anda merancang acara besar-besaran, tanyakan katerer anda tentang melakukan percubaan terlebih dahulu. Umumnya, anda boleh memilih dua atau tiga pilihan dari setiap kursus untuk rasa sebelum anda membuat pemilihan menu terakhir anda. Bukan anda bukan sahaja akan menyelam ke dalam penyebaran percuma dan lazat, tetapi anda akan mengelakkan daripada melayani sesuatu yang kelihatan lebih baik di atas kertas.
