Saya suka memasak, tetapi saya tidak selalu menikmati datang dengan resipi. Seperti ramai di antara kita, saya mempunyai pengikat yang penuh dengan resipi yang saya dapati dalam talian, tetapi saya masih memuja buku masakan yang lengkap dan lengkap. Apabila ia benar-benar hebat, anda cenderung untuk tidak menyimpang, dan anda terus kembali kerana ia berfungsi.
Jadi saya telah menyusun senarai kegemaran saya-yang saya kerap menumpahkan makanan. (Dan seperti yang anda lihat, sangat sukar untuk menyempitkan senarai itu.)
Pemula
Apabila saya belajar untuk memasak, saya melihat banyak Rangkaian Makanan (ketika masih menunjukkan semua memasak), membaca banyak Martha Stewart, dan bergantung pada beberapa buku masak yang betul dan benar. Gunakan buku-buku ini untuk mengetahui bagaimana untuk mencincang bawang atau memasak pasta dengan betul, kemudian maju untuk membuat béchamel sederhana atau daging coklat yang betul. Ia satu proses-tetapi ia berbaloi.
Memasak untuk Dummies-Rujukan untuk Sisa Kita
Buku ini, yang saya dapatkan sebagai pengantin baru dalam (batuk, batuk) 90an, benar-benar menggerakkan minat saya untuk memasak. Ia bukan sesuatu yang istimewa; resipi adalah asas, tetapi mereka menimbulkan rasa ingin tahu anda tentang perisa dan teknik yang lebih canggih, yang akan berlaku untuk anda memperbaiki. Laman-laman saya yang paling teruk dan patah adalah Southwestern Chili, Sup Krim Leek, dan Sayur-sayuran Musim Panas Panggang Dengan Basil Marinade.
"Saya Tidak Tahu Cara Memasak" Buku: 300 Resipi Hebat Anda Tidak Bolehkah Mess Up!
Seperti yang dikatakan oleh tajuk, makanan yang anda tidak boleh mengacaukan. Sejujurnya, anda boleh merosakkan apa-apa, tetapi senang untuk mempunyai buku yang memberi anda keyakinan untuk mencuba. Dengan pelbagai tahap kesukaran dan kelainan mudah pada grub yang telah diuji dengan baik, ini adalah yang baik untuk dapur pemula.
Sangat diperlukan
Ini adalah buku masak untuk anda yang suka memasak dan sentiasa mencari di dapur. Dengan resipi yang terdiri daripada mudah untuk kompleks, anda akan merujuk buku-buku dan chef ini berulang-ulang kali.
Bagaimana Memasak Semuanya
Hanya beli semuanya. Jumlah resipi dalam buku Cara Memasak Semua buku (aspek yang terbaik adalah semua variasi pada tema-kacang dan beras, contohnya), akan memasak anda untuk sepanjang hayat anda, dan Makanan Matters adalah resepi mudah rujukan untuk makanan harian yang sihat.
Joy of Cooking: Edisi Ulang Tahun ke-75
Sudah selama 75 tahun untuk alasan. Saya dapati susun atur yang agak memburukkan, dan tidak ada gambar cantik, tetapi ia mempunyai hampir setiap resipi yang anda inginkan.
The Chef Naked
Permulaan permulaan Jamie Oliver, superstar. Sebelum dia dan Jools telah berkahwin, kembali ketika dia masih berkata pukka, dan ketika dia belum mengaku tidak pernah membaca satu buku (seram!). Makanannya adalah tempatan, segar, seronok, dan permulaan pergerakan jauh dari kebodohan di dapur untuk dibuang ke bawah, makanan yang lazat, "telanjang". Yum. Satu inspirasi.
Specialty
Sebaik sahaja anda mempunyai buku yang sempurna yang merangkumi segala-galanya, anda akan mendapati keperluan untuk meningkatkan koleksi anda dengan tambang yang lebih khusus. Sesetengahnya akan cepat menjadi sangat diperlukan juga.
Keperluan Masakan Itali Klasik
Resipi Itali kegemaran saya. Cuba buku masak tradisional Signora Hazan sendiri, atau tome cantik oleh anaknya. Sos tomato terkenal Hazan adalah perkara paling mudah dan mudah. Anda akan kembali berkali-kali.
Makanan Terbaik di Dunia
Makanan adalah pengalaman budaya-ia boleh membawa selera anda ke tempat-tempat lain yang anda tidak pernah. Makanan Terbaik di Dunia membawa anda ke seluruh dunia dengan fotografi dan resipi yang mengagumkan yang menawan pengalaman Indonesia, Thailand, Maghribi, dan banyak lagi, tanpa mengenakan setiap keterampilan dapur yang anda miliki.
Makan Malam: Kisah Cinta: Ia Bermula di Meja Keluarga
Ini adalah hadiah yang indah untuk ibu bapa baru yang ingin memasak, yang agak terharu, dan siapa yang banyak membaca tentang betapa pentingnya duduk sebagai keluarga. Ia seolah-olah agak menakutkan, tetapi anda benar-benar belajar banyak tentang keluarga apabila anda memecahkan roti bersama-sama. Rosenstrach dalam saham-saham tertentu cuba dan resipi sebenar dari tahun-tahun beliau sebagai seorang ibu dan seorang blogger.
Siaran Baru
Beberapa penulis blog makanan kegemaran saya, tukang masak, dan chef mempunyai buku baru, tepat pada masanya untuk cuti!
Cookbook Kitchen Smitten
Saya berharap Deb adalah BFF saya. Dia telah menulis blognya, Smitten Kitchen, dengan keteraturan dan kejayaan yang dicemburui oleh para penulis dan juru masak rumah jauh dan luas. Saya suka makanannya, dan dia juga adalah sesuatu yang banyak penulis blog makanan bukan seorang penulis yang sangat baik. Saya tidak sabar untuk mendapatkan tangan saya di buku masakan baru.
Barefoot Contessa Foolproof: Resipi Anda Boleh Dipercayai
Saya akan meletakkan mana-mana buku masakan Ina di bawah keperluan, kerana resipinya adalah tanpa cacat. Saya membuat makanannya setiap minggu. Beruntung untuk kita, dia baru saja mengeluarkan buku lain. Seperti yang dikatakan Ina, "Betapa hebatnya!"
Sains Memasak Baik (Cookbooks Illustrated Cook)
Apa-apa sahaja dari Kitchen Test America akan menjadi berharga. Apa sahaja. Mereka mengambil makanan secara serius, tetapi mereka tidak membuatnya rewel. Pembebasan baru ini pasti menjadi kegemaran dapur lain.
Cookbook Food52, Jilid 2: Resipi Berkala dari Dapur kami untuk Anda
Buku masakan Food52 asal, yang mengumpulkan 140 resipi dari tukang masak rumah, adalah satu fenomena, memanjangkan kehebatan Amanda Hesser dan melancarkan Food52.com, yang merupakan kesempurnaan (Tacos Ikan Terbaik Pernah sebenarnya adalah Taco ikan terbaik). Teriakan ceria bercuti akan bernyanyi pada 4 Disember, dengan pembebasan Volume 2.
