Dear Squashed,
Warna-warna, bentuk, dan tekstur di pasar petani membuat yang terbaik daripada kita membasuh bakul kita. Ia hanya semulajadi, dan anda betul-tidak ada cara yang lebih baik untuk meraikan musim ini daripada dengan menanam hasil yang terbaik.
Pada masa yang sama, ia tidak menggembirakan untuk membuang masa yang mulia itu. Tambahan pula, semua sayur-sayuran itu benar-benar baik untuk anda, dan ia adalah memalukan untuk tidak mendapatkan semua mineral dan vitamin ini semasa mereka duduk di sana segar dan menunggu anda untuk menikmati mereka.
Biarkan sayuran membawa anda keluar dari zon selesa sandwic dan hidangan ayam, menambah rasa baru dan tekstur untuk makanan harian anda. Berikut adalah beberapa cara untuk menjadi kekasih veggie yang paling kreatif yang pernah dilihat oleh dapur anda.
1. Potong dan Tambah
Sederhana seperti ini: Di mana-mana sahaja anda tidak mempunyai sayuran sebelum ini, tambah sekarang. Anda akan menggunakan sayur-sayuran anda, tetap dekat dengan zon selesa itu, dan pukal makanan anda tanpa menambah lebih banyak kalori atau kerja.
Ambil apa-apa di dalam laci crisper anda, cuci, potong, dan masukkan ke sauté, sos, atau sandwic semasa masak. Daripada melapisi ikan atau daging anda di atas nasi, cubalah membina sebiji sayur sayuran jagung dan terung. Hidupkan lada merah segar ke salsa lada merah pedas yang tidak terlalu pedas untuk meletakkan di atas ayam bakar atau menambah semangat kecil untuk sandwic anda. Buang asparagus dan artichokes ke dalam pinggan kentang anda. Lobak tukul, kubis, dan timun ke dalam sandwich mi banh anda.
Secara umumnya, tambah sayur-sayuran yang keras seketika semasa anda mula memotong bawang, dan buanglah dengan lembut seperti zucchini lebih dekat pada akhir memasak.
Dengan sedikit kreativiti, anda akan dapat menggabungkan hasil anda dalam masa yang singkat.
2. Letakkan Hasil dalam Lampu Sorotan
Pasti, ada masa untuk menyembunyikan hasilnya, tergelincir ke dalam spageti atau pizza anda. Tetapi ada juga masa untuk membiarkannya bersinar.
Cara mudah untuk melakukan ini ialah menggantikan daging dalam hidangan anda - yang biasanya mengambil peringkat tengah-dengan pengganti sayur-sayuran. Kurangkan daging di Taco dan gantikan dengan papan zucchini bakar. Alih-alih berkhidmat domba yang dibumbui ke atas couscous Israel, cuba panggang sayur ini dibuat dengan wortel bayi cantik, skuasy musim panas, dan lobak segar. Gantikan steak dengan wortel atau cod filet dengan kembang kol di persediaan kegemaran anda, dan anda akan berada di landasan yang tepat.
3. Buat Salad bebas Salad
Salad benar-benar cara yang bagus untuk menikmati hasil yang segar, tetapi jika anda merasa seperti anda tidak dapat melihat hijau yang lain yang berdaun, mengurai lettuces dan memberi tumpuan kepada topping yang menyeronokkan. Mari kita panggil mereka "luntur." Atau "mangkuk." Idea di sini adalah untuk menggabungkan bahan bersekutu, mungkin dengan berpakaian, dengan cara yang seolah-olah koheren dan bukan hodgepodge.
Okay, mungkin sedikit hodgepodge.
Untuk membuatnya terasa seperti hidangan lengkap dan bukannya gaya perhimpunan hippie, pastikan untuk menggabungkan banyak tekstur yang berbeza dan mempunyai beberapa lagi bijirin atau kanji yang mengisi sebagai bahan tambahan yang lebih ringan. Pairkan ramuan renyah dengan krim dan berfikir tentang menggabungkan bahan-bahan yang datang dari bahagian yang sama di dunia untuk mencapai hidangan lazat. Dua kegemaran kami adalah ubi kentang yang mengisi dan melemparkan kacang salji dan salad lentil yang lazat yang menawarkan radicchio, radishes, dan adas yang dihiris.
4. Buat Pesto
Hampir setiap sayuran hijau boleh dijadikan pesto, sos Itali mewah yang diperbuat daripada kacang, minyak zaitun, keju, dan kemangi. Gantikan basil yang tidak begitu sempurna (dan oh-begitu-mahal) dengan apa saja yang mengintai di dalam peti sejuk anda. Herba seperti pasli dan tarragon adalah pilihan yang baik, seperti sayuran hijau seperti arugula, kale, dan juga brokoli. Anda juga boleh menggunakan bahagian tumbuhan yang biasanya anda buang dalam tong sampah, seperti sayur-sayuran lobak merah atau bit.
Kemudian, gunakan pesto lazat ini untuk meningkatkan kuasa sayur-sayuran setiap hidangan. Jelas, anda boleh menikmatinya pada pasta. Tetapi anda juga boleh menambah sedikit minyak ke sos dan menggunakannya sebagai pakaian untuk salah satu salad atau mangkuk anda. Contohnya, buangkan pesto ke dalam campuran ubi keledek, kacang salji, tomato ceri, dan saderi untuk asas kaya punchy dan veggie untuk sebarang hidangan.
Sekarang-pergi ke hadapan. Pergi gila di pasaran petani. Bawa beg tote rumah penuh dengan hasil. Anda kini mendapat kuasa untuk memakannya.
