Penulisan makanan adalah pekerjaan yang dikagumi di kalangan fanatik masakan di seluruh negara. Maksud saya, yang tidak memungut satu salinan Bon Appétit atau menarik blog makanan New York Times dan berfikir, tidakkah ia hebat untuk dapat makan sepanjang masa dan memberitahu orang tentangnya - sebagai tugas saya?
Saya cukup bernasib baik dalam perniagaan penulisan makanan selama 10 tahun. Pada masa ini, saya bekerja untuk Tabir Percual, penerbitan e-mel harian percuma yang memberikan budaya makanan dan minuman terbaik kepada pemakan petualangan di seluruh negara. Saya telah bekerja untuk syarikat selama tiga tahun, pertama sebagai Editor edisi bandar San Francisco dan kini sebagai Editor Kanan.
Pekerjaan sehari-hari saya melibatkan pengeditan atas banyak kandungan yang dihasilkan oleh editorial kami-termasuk lima edisi bandar raya (Miami, New York, San Francisco, Chicago, dan Los Angeles), edisi nasional, edisi yang berfokus pada roh, dipanggil Top Shelf, edisi hidup yang sihat kami, Good Taste, edisi Resipi Chef kami, dan Sous Chef Series, yang memberi tumpuan kepada chef yang datang dan akan datang. Dan sementara itu jelas tidak semua makan-ya, saya melakukan banyak kerja keras juga - faedahnya hebat (seperti untuk menguji resipi yang menakjubkan di dapur uji New York kami dan makan di restoran baru secara tetap).
Saya mendapat e-mel setiap minggu meminta nasihat kerjaya daripada orang yang ingin memecah masuk ke dalam penulisan makanan. Jika anda fikir ini mungkin kerjaya untuk anda, baca nasihat saya untuk membuatnya berlaku.
Pelbagai
Ia tidak lagi cukup untuk menjadi seorang penulis yang baik. Terdapat banyak penulis yang baik di dunia, sehingga berjaya dalam perniagaan ini bermakna anda mempunyai kemahiran tambahan-idealnya, banyak. Kemahiran tersebut mungkin termasuk pengetahuan mendalam tentang makanan yang anda peroleh semasa bekerja di kedai makanan khusus, kemahiran fotografi yang unggul, pemahaman sistem pengurusan kandungan, atau kemahiran memasak-yang semuanya adalah kemahiran yang sangat boleh dipercayai dalam pasaran pekerjaan hari ini.
Jadi, dapatkan pengalaman dalam industri makanan dalam apa jua cara yang anda boleh. Kerja di sebuah ladang atau kedai runcit mungkin tidak kelihatan seolah-olah ia mempunyai banyak kaitan dengan penulisan makanan, tetapi dengan memperkayakan asas pengalaman anda, anda mendapat pengalaman dunia yang boleh dihubungi, jika tidak ada yang lain-akan memberi anda sesuatu untuk ditulis. Jika anda ingin menulis tentang restoran, contohnya, tidak pernah menyakitkan untuk bekerja di dalamnya terlebih dahulu. Jika anda fikir anda ingin mengembangkan resipi, dapatkan beberapa pengalaman makanan di dapur.
Percaya dalam Media Digital
Untuk masa yang lama sekarang, mencetak penerbitan telah dianggap sebagai pekerjaan utama untuk penulis makanan. Bukan sahaja pekerjaan-pekerjaan itu tidak mencukupi, tetapi mereka bukan lagi satu-satunya jawatan untuk orang yang ingin menulis tentang makanan untuk hidup. Penerbitan, aplikasi, dan laman web digital hanya menjadi lebih baik, dan terdapat banyak bukti yang menunjukkan bahawa pengguna menggunakan sebahagian besar media mereka pada peranti pegang tangan (ini termasuk resipi juga). Oleh itu, bukannya memfokuskan pencarian pekerjaan anda pada beberapa cetakan, lihat ke web.
Berterusan, tetapi tidak menjengkelkan
Saya tidak akan lupa apabila, sebagai seorang penulis makanan yang baru, seorang kawan membuat saya berhubung dengan editor makanan yang sangat terkenal. Apabila saya bercakap dengannya di telefon, dia tidak lain hanyalah mengecewakan. "Tiada pekerjaan, " katanya datar.
Daripada mengecilkan saya daripada mengejar karir saya, "pemeriksaan realiti" beliau merangsang saya untuk bekerja lebih keras. Saya terus bekerja selama bertahun-tahun dan menulis di sisi untuk mendapatkan pengalaman sehingga saya akhirnya mendarat seorang pekerja di sebuah majalah. Dengan kata lain, saya tidak berputus asa. Tetapi saya meluaskan pengalaman saya sendiri, membuang jaring lebih jauh ke dalam pelbagai jenis penerbitan yang berbeza, dan menyimpan pekerjaan sepenuh masa untuk keselamatan kewangan sehingga saya mempunyai pengalaman yang cukup untuk menduduki kedudukan staf yang menulis secara eksklusif mengenai makanan.
Ingat, bagaimanapun, bahawa terdapat garis halus antara menjadi gigih dan mengganggu. Dengan segala cara, hubungi orang yang anda kagumi dan minta mereka berkongsi nasihat mereka. Tetapi jangan mengganggu mereka atau minta kerja. Dan jika seseorang membantu anda atau berkongsi masa berharga dengan anda, hantar nota terima kasih. Yang sebenar. Atas kertas.
Bekerja Dengan Orang Baik
Anda tidak dapat mendaratkan pekerjaan impian makanan impian anda keluar dari pintu, tetapi industri makanan adalah perniagaan yang besar dan beragam dan terdapat banyak perkara yang boleh anda lakukan di dalamnya. Cari syarikat yang anda kagumi dan individu yang anda cari dan minta mereka mengajar anda. Sama ada anda berhubung dengan tukang masak kecil berskala kecil dengan reputasi cemerlang, pesaing dengan senarai pelanggan chef terkemuka, atau CEO dengan MBA yang memulakan permulaan yang berfokus pada makanan-sambungan peribadi ini adalah nyawa makanan ( dan menulis) industri.
Saya bernasib baik untuk bertemu dan bekerjasama dengan Margo True, editor makanan di Sunset, ketika dia pertama kali mengambil pekerjaan itu selepas bertahun-tahun bekerja di Saveur dan Gourmet . Dia benar-benar menyokong saya awal dalam kerjaya saya dan biarkan saya melakukan banyak perkara menarik sebagai pembantu editorial. Bos pertama saya di luar kolej, Ihsan Gurdal-pemilik Formaggio Kitchen di Cambridge, MA-mengajar saya untuk menghargai makanan dan memperkenalkan saya kepada banyak bahan dan pengeluar yang menarik. Dia benar-benar peduli tentang cerita di sebalik makanan, dan itu tersekat dengan saya.
Yang berkata, jangan bekerjasama dengan seseorang semata-mata kerana anda mahukan sambungan. Pilih orang yang kerja anda suka dan mengagumi dan siapa yang anda suka menghabiskan masa dengannya. Ia masih pekerjaan, selepas semua, dan anda ingin mendapatkan sesuatu yang lebih daripada itu daripada sekadar sambungan.
Akhir sekali, ingat bahawa tulisan makanan adalah pekerjaan seperti yang lain. Pasti, ia mempunyai faedahnya, tetapi ia memerlukan kerja keras untuk sampai ke sana dan bekerja lebih keras setelah anda membuatnya. Tetapi jika ia adalah jalan untuk anda, kerja itu semua berbaloi.
