Kami tahu: Anda sibuk. Anda mempunyai pekerjaan sepenuh masa. Anda cuba untuk menjalani kehidupan. Mungkin anda juga punya pasangan dan beberapa anak yang menyimpan jadual anda setiap malam.
Oleh itu, Superwoman yang anda, kami tidak mencadangkan bahawa anda perlu menjadi tukang masak, menyusun makan malam gourmet setiap malam. Tetapi, terdapat beberapa asas dapur mudah yang perlu anda ketahui-kerana mereka boleh menjadikan kehidupan anda lebih mudah, mereka akan membuat masakan lebih menyeronokkan, dan mereka mungkin juga membantu tanah promosi itu apabila anda menjemput bos anda untuk makan malam (hey, ia boleh berlaku!).
Dan, jika tiada apa-apa lagi, mereka akan menjimatkan banyak wang apabila anda tidak memesan takeout setiap malam.
1. Bagaimana Membuat Pasta
Sekarang, saya tidak mencadangkan bahawa anda tidak tahu cara membuat pasta (um, air mendidih), tetapi terdapat banyak penyesuaian kecil yang akan memastikan anda membuat pasta yang sempurna .
Pertama sekali, selalu garam air, dan garam lebih daripada yang anda fikirkan-seperti dalam, kira-kira satu sudu garam untuk periuk 4-kuar air mendidih. Tiada siapa yang suka pasta hambar, dan memasaknya dalam air masin akan memastikan bahawa tidak berlaku.
Seterusnya, walaupun anda mungkin telah diberitahu untuk menjalankan sedikit air sejuk pada pasta semasa anda mengalirkannya untuk mencegahnya daripada melekat bersama-sama, jangan-jangan biarkan mi anda dengan tekstur gebu. Plus, ia sebenarnya lebih baik untuk pasta menjadi sedikit melekat sehingga sos itu berpaut kepadanya.
Akhirnya, koki restoran sering mengatakan bahawa anda tidak semestinya memasak pasta sepenuhnya di dalam air. Sebaliknya, keluarkannya apabila ia sangat al dente - yang bermaksud tegas dan kenyal (tetapi tidak renyah) - kemudian masukkan pasta kepada sos dalam kuali. Pasta akan selesai memasak, dan sos dan rasa akan sepenuhnya meresap setiap helai.
2. Cara Memasak Bawang Putih
Bawang putih adalah ruji yang hebat untuk dimiliki di dapur anda-sengkang boleh benar-benar jazz up semua jenis hidangan, dari salad untuk menggoreng. Tetapi ia juga agak rumit untuk bekerja dengan.
Pertama, anda perlu tahu cara mempersiapkannya dengan betul. Untuk menghilangkan kulitnya sebelum memotong, hancurkan cengkeh dengan belakang pisau tukang masak. (Ini juga akan membantu mengeluarkan minyak.) Kemudian, keluarkan kulit dan potong. Kebanyakan resipi memanggil kepingan yang sangat nipis, seperti adegan yang terkenal di Goodfellas .
Ia juga mudah dibakar bawang putih apabila memasaknya. Apabila sautéing, sentiasa menggunakan haba yang sangat rendah dan keluarkan dari panas apabila tepi bawang putih adalah warna coklat yang sangat pucat. Ia akan terus memasak sedikit dalam minyak panas, jadi menariknya dari api awal akan menghalang pemanasan. Anda juga boleh menambah bawang putih ke dalam kuali selepas kebanyakan daging atau sayur-sayuran lain untuk memberikannya sedikit peluang untuk dibakar.
3. Bagaimana Menghancurkan Bawang
Adakah anda tahu bahawa kemalangan pisau di rumah membawa kunjungan ER sebanyak 330, 000 kali pada tahun 2011? Tiada seorang pun daripada kita mempunyai masa untuk itu. Dengan mengetahui bagaimana untuk mencincang bawang dengan cara yang betul, anda akan lebih selamat - tidak lagi lebih berkesan-dengan memasak anda. Plus, ia kelihatan sangat mengagumkan.
Saya telah mendapati bahawa cara paling mudah untuk belajar mencincang bawang adalah menonton video-jadi saya membuat satu untuk anda!
4. Cara Membuat Salad Berpakaian dari Scratch
Pembungkus buatan sendiri menjadikan salad paling asas kelihatan seperti gourmet. Dan sebaik sahaja anda menyedari betapa mudah dan murah untuk membuat pakaian anda sendiri, anda mungkin hanya mengurai barangan yang dibeli di kedai sama sekali! Caranya adalah untuk memastikan ia sangat mudah - seperti dalam, hanya dua atau tiga bahan, ditambah garisan dan garam lada pilihan.
Vinaigrette klasik adalah tempat terbaik untuk bermula. Untuk ini, anda memerlukan satu cuka bahagian untuk tiga bahagian minyak (misalnya, 1 sudu teh hingga 1 sudu minyak). Saya lebih suka minyak zaitun ringan untuk dara tambahan-tekstur kurang berat pada sayur-sayuran-digabungkan dengan cuka balsamic yang berkualiti tinggi. Kegemaran saya adalah oleh Wine Country Kitchen dan kos kira-kira $ 10 untuk 8 oz. botol, tetapi ia bernilai pelaburan. Hanya tuangkan minyak dan cuka ke dalam bekas mini Tupperware-gaya dan goncangkan bersungguh-sungguh untuk dicampur. Anda boleh menyesuaikan nisbah atau menambah garam dan lada sehingga ia sangat baik untuk anda.
Sebaik sahaja anda mengetahui asas-asas, variasi mudah. Anda boleh mencuba dengan pelbagai jenis cuka atau menggunakan jus sitrus sebaliknya (hanya menambah nisbah kepada satu bahagian jus kepada satu bahagian minyak zaitun). Cuba tambah beberapa bawang putih atau bawang merah, atau sebotol krim masam atau yogurt Yunani untuk tekstur creamier.
5. Bagaimana Membuat 2 Tanda Tangan
OK, ini agak rumit, tetapi saya benar-benar berfikir setiap perempuan yang bekerja boleh mendapat manfaat daripada mempunyai dua tandatangan hidangan yang dia rasa selesa untuk tetamu.
Pertama, anda harus mempunyai resipi mudah-berfikir cookies mudah, berenang yang sedap, atau hidangan sampingan yang cepat-yang boleh anda cambuk untuk pesta. Anda juga perlu mempunyai tandatangan yang lebih kompleks, satu cara utama yang anda gemari bekerja. Memiliki kedua-dua poket belakang anda akan menghalang anda daripada menegaskan apabila anda diminta membuat sesuatu untuk pesta atau pejabat-atau apabila bos anda (atau suami masa depan anda) datang untuk makan malam!
Tandatangan asas saya adalah hidangan limau panggang dan bawang putih Brussels panggang. Ia mudah untuk menyediakan, peminat pakaian walaupun dari pencinta non-Brussels, dan rasa hebat panas atau sejuk (hebat untuk potlucks). Tandatangan saya yang lebih rumit adalah hidangan ayam barbeku Yahudi Rusia yang nenek saya mengajar saya untuk membuat. Ia adalah resipi rumit, kemas, dan rumit-pasti untuk hujung minggu dan majlis-majlis khas-tetapi hasil akhir adalah penghibur orang ramai yang tidak dapat dilupakan!
Belum lagi tanda tangan? Cuma mula bereksperimen. Tatal majalah dan blog makanan dan buat hidangan yang memberi inspirasi kepada anda. Sekiranya anda mendapati diri anda ingin membuatnya lagi dan (orang lain terus memohon kepada anda), ia mungkin menjadi pemenang.
Beritahu kami! Apakah petua dan teknik dapur yang menjadikan hidup anda lebih mudah?
