Apabila saya memulakan pekerjaan kolej pertama saya sebagai pengurus kedai roti, saya fikir saya telah membuatnya. (Ayo, tidak semua orang mahu menjalankan kedai cawan?)
Maju cepat setahun kemudian, apabila saya memohon pekerjaan korporat yang lebih tinggi, dan saya menyedari bahawa kemahiran rumit yang saya pelajari-seperti bagaimana membekuk kerangka, dengan kemas mengatur selusin cupcakes dalam kotak, dan menubuhkan perkahwinan pembunuh paparan-tidak cukup mempersiapkan saya untuk kerjaya lanjutan yang saya fikirkan. Saya tiba-tiba mula meragui tahun yang saya habiskan di belakang kaunter kedai roti. Adakah semuanya sia-sia?
Ternyata, apabila saya menghabiskan beberapa waktu dengan benar-benar menilai hari kedai cupcake saya, saya menyedari bahawa saya belajar lebih banyak daripada cara membuat kue beludru merah yang sempurna. Malah, saya mendapat kemahiran di sana yang saya gunakan sekarang.
Oleh itu, jika anda sedang bekerja pada pekerjaan yang tidak cukup pada tahap yang anda mahukan atau sedang bergelut dengan pekerjaan dari masa lalu anda membaca untuk beberapa kemahiran yang tidak ternilai yang saya pelajari di toko roti, dan bagaimana mereka masih berkhidmat dengan baik hari ini.
1. Excel Boleh Melakukan Cara Lebih Daripada Anda Pikirkan
Sebagai seorang pelajar, saya telah mengambil satu kursus yang secara khusus mengajar saya cara menggunakan Excel-tetapi jujur, saya benar-benar menggunakannya untuk menyusun maklumat ke dalam jadual yang rapi. Tiada matematik, tiada pemeriksaan v, dan tiada formula mewah.
Itu semua berubah ketika saya mula mengurus kedai roti. Mahu tahu berapa banyak coklat, baldu merah, dan kuih cangkir kek membuat pada hari Rabu pada bulan Disember? Lembaran kerja buatan Excel membantu saya mengira itu, serta berapa banyak frosting buttercream dan berapa banyak ahli kakitangan yang saya perlukan setiap hari. Saya tidak boleh mengatakan saya membuat spreadsheet genius dari awal-pemilik kedai membantu dengan sangat-tetapi pembelajaran keterampilan itu tentu memberi saya kelebihan apabila saya memulakan dalam persekitaran yang lebih korporat.
2. Tetap dianjurkan adalah penting untuk kejayaan anda
Walaupun terdapat hamparan Excel pengeluaran harian yang mengagumkan, kedai roti saya tidak begitu berteknologi tinggi. Apabila kami menerima pesanan pada hari berikutnya, butiran itu ditulis dengan tangan di atas kertas, yang kemudiannya dimasukkan ke dalam pengikat untuk pasukan 5 pagi hari berikutnya.
Saya masih ingat satu situasi khususnya ketika saya mengambil pesanan melalui telefon dan melemparkan lembaran pesanan dalam timbunan kertas untuk disusun kemudian. Keesokan harinya, setelah semua pesanan telah diambil, seorang wanita datang dan memberitahunya namanya, menunggu dengan harapan untuk kek cawan kelahiran anaknya. Saya dengan gugup berjalan ke belakang, mengetahui dengan baik bahawa tidak ada kek cawan kelahiran berwarna merah jambu di sana. Saya melangkah keluar melalui laci dan kertas, tertanya-tanya di mana borang tempahan pergi. Selepas beberapa minit, saya dapati ia telah jatuh di belakang kaunter. Perintah itu tidak dibuat, dan sejak tukang roti telah pergi untuk hari itu, tidak banyak yang boleh saya lakukan.
Oleh itu, saya menawarkan kepada pelanggannya pilihan cupcakes yang ada di bahagian depan, tetapi ia tidak sama. Dan ia terasa dahsyat.
Terjemahkan bahawa untuk pekerjaan saya hari ini, dan anda boleh bertaruh bahawa dengan pelanggan berisiko tinggi (iaitu, orang yang melabur beratus-ratus ribu dolar ke dalam perisian, bukannya $ 100 dalam beberapa kek cawan yang terlalu mahal), saya berhati-hati untuk memastikan saya tahu tarikh akhir projek saya, pastikan mereka teratur, dan jangan biarkan mereka jatuh di belakang kaunter.
3. Kesabaran Adakah Kebajikan
Ia membawa saya kira-kira dua hari bekerja di kaunter hadapan di kedai roti untuk bosan menjelaskan perbezaan antara kek coklat coklat dan kek coklat "King Chocolate". (Jawapan: Raja Chocolate telah menghancurkan Oreos bercampur.) Setiap pelanggan di pintu bermakna melalui spiel saya semua 14 cawan kek cawan-kemudian bermula lagi, kerana orang seterusnya dalam talian tidak memberi perhatian kepada enam yang pertama.
Menjawab soalan yang sama berulang kali menjengkelkan, tetapi ia mengajar saya kesabaran dengan pelanggan dan pekerja. Anda lihat, tidak kira apa industri yang anda bekerjasama, anda akan mempunyai beberapa isu biasa di kalangan pelanggan anda. Dalam tugas saya sekarang, ia adalah isu pemfailan mengenai dasar pembatalan kami. Dan jika anda menjadi pengurus, anda akan mendapati bahawa tidak kira berapa kali anda menjawab soalan yang sama dari pekerja anda, mereka akan terus bertanya-dan anda tidak boleh sekadar meniupnya.
Menjawab soalan cupcake yang tidak berkesudahan membantu saya belajar untuk merawat setiap interaksi pelanggan sebagai pengalaman yang berasingan-pelanggan yang berjalan di pintu sebaik sahaja anda menutup kedai patut jumlah yang sama dan kualiti perhatian sebagai yang pertama di pintu pagi itu . Persekitaran runcit atau tidak, kesabaran dan dedikasi semacam itu kepada kepuasan pelanggan akan membantu anda membuat pelanggan (dan pekerja) lebih bahagia.
4. Cupcakes Membuat Cara Rangkaian Lebih Mudah
Sekiranya saya mempunyai kek cawan pada akhir setiap hari, saya mempunyai dua pilihan: Letakkan mereka, atau bawa pulang ke rumah saya. Nah, ia tidak mengambil masa lama untuk rakan-rakan sebilik saya untuk mula meminta saya untuk tidak membawa mereka ke rumah (kebenaran: Anda hanya boleh makan banyak kek cawan) -bagaimanapun membuangnya seolah-olah seperti sisa itu.
Jadi, bukannya membuang pastri yang sangat baik di dalam tong sampah, saya mula membungkusnya dan menyampaikannya ke kedai-kedai dan restoran berdekatan.
Saya fikir ia mungkin janggal ("Um, anda mahukan cupcake percuma?"), Tetapi benar-benar - yang mengatakan tidak kepada cupcake percuma? Ia adalah permulaan percakapan yang mudah, membawa saya beberapa yogurt beku percuma di kedai sebelah, dan membantu mendapatkan nama kedai roti di antara semua kedai berdekatan. Yang paling penting, ia membantu saya mendapatkan lebih selesa dengan rangkaian, yang melayani saya dengan baik dalam pertunjukan seterusnya di syarikat permulaan.
Melihat ke belakang, tahun itu di kedai roti mengajar saya jauh lebih banyak daripada yang saya fikir. Termasuk pengajaran untuk sesiapa sahaja: Ia boleh menjadi sukar untuk memenuhi syarat dengan pekerjaan kurang mengagumkan yang anda bekerja dalam perjalanan ke mimpi impian anda. Tetapi sebaik sahaja anda berhenti merujuk kepada mereka sebagai "kurang-mengagumkan" dan benar-benar menilai apa yang anda boleh belajar dari mereka, anda akan menyedari bahawa anda mungkin lebih baik dilengkapi daripada yang anda fikirkan.
