Tahukah anda bahawa sekeping hasil rata-rata bergerak sejauh 5, 000 batu untuk sampai ke supermarket anda? Yep-salad anda boleh melayakkan lebih banyak kerap terbang daripada anda.
Sekiranya anda kurang teruja dengan fakta ini, mungkin ada masa untuk mempertimbangkan untuk makan di dalam negara (dan tidak, saya tidak bermaksud mendapatkan keluar dari restoran Cina di jalan). Walaupun ia mungkin kelihatan bahawa makanan tempatan adalah trend foodie terkini, terdapat banyak alasan yang baik untuk amalan ini. Memilih makanan yang telah mengembara lebih sedikit batu (dan oleh itu menggunakan kurang bahan api) adalah baik untuk alam sekitar, sambil memakan makanan yang ditanam secara organik dan tanpa racun makhluk perosak tubuh anda juga baik. Selain itu, menyokong petani tempatan anda memastikan bahawa mereka akan kekal dalam perniagaan selama bertahun-tahun yang akan datang.
Sekiranya anda agak waspada terhadap rutinitas pasar raya biasa, jangan risau-ada banyak cara mudah anda dapat menikmati ganjaran yang lazat untuk makan tempatan.
Beli di Pasar Petani
Mungkin cara yang paling jelas untuk dimakan secara tempatan adalah dengan berjalan kaki ke pasaran petani tempatan anda. Anda akan membantu menyokong ladang-ladang kecil, yang biasanya menggunakan kaedah pertanian organik, dan anda akan dapat memilih dari pelbagai produk yang segar dan bermusim. Pasaran petani sering akan menyimpan pelbagai barangan runcit yang lain, termasuk roti, produk tenusu, dan daging dan ayam jantan percuma. Dan walaupun pasaran mempunyai rap buruk kerana mahal, kajian menunjukkan bahawa hasil pasaran petani sering lebih murah daripada hasil runcit.
Bonus tambahan: Tiada lampu pendarfluor dan muzik lif yang menjengkelkan yang anda akan dapati di pasar raya. Suasana mesra pasar petani benar-benar tidak dapat dikalahkan!
Ingin mencari pasar petani di kawasan kejiranan anda? Lihat panduan ini.
Sertai Pertanian yang Disokong Masyarakat (CSA)
Sekiranya anda tidak merasa seperti menambah "pasar pagi Ahad" untuk senarai aktiviti mingguan anda, pertimbangkan untuk menyertai CSA. Ia seperti Birchbox menghasilkan lazat-untuk kadar rata mingguan atau bulanan, anda menerima kotak segar, tempatan dan hasil bermusim. Sesetengah CSA akan menyampaikan hak ke pintu anda, sementara yang lain mempunyai tapak pengambilan khusus.
Sekiranya anda membeli "bahagian" hasil tuaian ladang (model CSA tradisional), ia biasanya antara $ 400- $ 700 setahun ($ 8- $ 14 setiap minggu), dan anda mendapat potongan yang tetap dari apa sahaja ladang yang tumbuh musim itu. Banyak CSA juga menawarkan pilihan separuh saham atau percubaan, atau berkhidmat sebagai kolektif di antara pelbagai ladang. Sesetengah CSA juga memberikan pilihan kerja dagangan di ladang untuk pertukaran saham anda selama beberapa jam membantu menuai, merumput, atau projek lain, anda boleh mendapat bahagian percuma hasil.
Ingin mencubanya? Lakukan belanja perbandingan untuk mencari CSA yang paling sesuai dengan keperluan anda.
Makan Makanan Bermusim
Terima kasih kepada kaedah pengedaran makanan moden, pembeli Pantai Timur boleh membeli mangga pada bulan Januari. Tetapi hanya kerana anda boleh melakukan sesuatu, tidak bermakna anda sepatutnya. Sebaliknya, membeli makanan apabila mereka berada di musim bermakna bahawa mereka akan rasa lebih baik, kerana mereka telah dipilih ketika mereka berada di terbaik (dan belum dikirim ribuan mil). Selain itu, bukan sahaja anda dapat merasakan makanan pada rasa lazat, tetapi anda juga akan memaksa diri anda untuk mendapatkan kreatif dengan resipi dan mencuba sesuatu seperti butternut mac dan keju.
Memandangkan hasil musim itu lebih cenderung berasal dari sumber tempatan, membeli-belah secara bermusim boleh menjadi cara yang baik untuk mencuba dan mencari lebih banyak pilihan tempatan di kedai runcit biasa anda. Lihat panduan ini untuk mengetahui apa yang ada di musim, kemudian tekan pasar raya tempatan anda dan lihat pada label hasil-anda mungkin terkejut apabila mendapati banyak keseronokan bermusim tumbuh di rumah.
Membekukan Alam di Treknya
Sekarang, jika idea untuk bertahan musim sejuk tanpa raspberi terlalu banyak untuk anda menanggung, pertimbangkan membekukan kegemaran anda untuk bulan-bulan kemudian. Hanya simpan buah-buahan kegemaran anda apabila mereka masih dalam musim dan simpannya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk yang penuh dengan keseronokan segar dan musim panas. Beri sangat mudah dibekukan - hanya basuh dan keringkannya, letakkannya pada lembaran kue yang dilapisi kertas lilin, dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Sebaik sahaja mereka beku pepejal (biasanya kira-kira 12 jam), letakkannya ke dalam beg Ziploc dan tongkat mereka kembali dari peti sejuk sehingga musim sejuk!
Sepertinya agak mudah, tetapi sebaik sahaja anda menikmati buah beri yang dicampur ke dalam oat anda pada pagi musim sejuk, anda akan merasa seperti anda secara ajaib mencari cara untuk menghentikan masa.
Sayur-sayuran boleh dibekukan juga, walaupun mereka memerlukan langkah pemburunya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Lihat panduan ini untuk mengetahui lebih lanjut.
Tumbuh Makanan Sendiri
Penulis dan petani Novella Carpenter menulis mengenai pengalamannya melakukan "diet 100 yards" di dalam bukunya Farm City . Selama sebulan, dia hanya membenarkan dirinya untuk makan makanan yang tumbuh dalam jarak 100 meter dari rumahnya-kebanyakan makanan yang dihasilkannya tumbuh di halaman belakangnya di Oakland, CA.
Walaupun ini mungkin sedikit melampau bagi kebanyakan kita, anda boleh mengambil langkah-langkah kecil untuk mengembangkan makanan anda sendiri dengan memulakan taman herba dalaman. Herba yang tumbuh adalah cara mudah untuk bermula dengan berkebun, dan jika anda mendapati anda menyukainya, anda mungkin mahu bekerja dengan cara anda untuk menanam sayuran dan banyak lagi.
Langkah-langkah kecil ini boleh menjadi cara terbaik untuk menggabungkan sokongan kepada petani tempatan sambil menyokong kesihatan anda dengan menikmati makanan yang segar dan beraroma. Ia seperti membunuh dua burung (percuma, organik, rumput) dengan satu batu.
