Apron biru yang dihormati,
Saya baru-baru ini tanpa gluten, dan saya telah mendapat sarapan pagi saya (yogurt, smoothies, telur) dan makan malam saya digambarkan (kacau goreng, taco, panggang semuanya). Tetapi saya bergelut dengan makan tengahari pada hari kerja! Saya mahu sesuatu yang cepat dan sihat, jadi saya akhirnya makan salad blah yang sama setiap hari. Apakah pilihan gandum saya yang lain?
Terima kasih!
-Baru ini
Baru yang baru,
Tahniah untuk membuat perubahan dan menakluk dua daripada tiga hidangan harian anda!
Jika ia membuat anda berasa lebih baik, kami fikir makan tengah hari adalah masalah untuk semua orang, bukan hanya yang baru bebas gluten. Anda menginginkan lebih banyak variasi pada waktu tengah hari anda daripada yang anda lakukan semasa sarapan pagi, tetapi makan meja depan tidak semestinya menuntut pengembaraan dapur yang kami suka makan malam.
Berikut adalah beberapa cara untuk merangkul gandum, sayuran, dan daging tanpa gandum yang boleh dimakan dan belajar untuk membuat sebahagian besar makan tengah hari - tidak diperlukan roti.
1. Love Leftovers
Orang-orang goreng dan taco yang telah anda fikirkan untuk makan malam? Mengapa tidak melihat sama ada anda boleh meregangnya pada hari makan tengah hari dengan meningkatkan jumlah daging dan sayur yang anda gunakan? Jika anda dengan mudah bosan, cuba buat dua versi makan malam yang berkaitan dan simpan satu untuk hari berikutnya, seperti goreng dengan rempah-rempah Itali dan yang lain yang diilhamkan oleh Asia.
Walaupun anda ditinggalkan tanpa sisa, anda mungkin cuba mengambil inspirasi daripada makan malam untuk memberi inspirasi kepada makan tengahari. Potong daging babi dengan kentang manis mungkin tidak akan segera menyerang anda sebagai bahan makan tengahari, tetapi saya yakin anda akan gembira apabila anda sedang mengamalkan bahawa sementara rakan sekerja anda makan salad meja sedih. Lekatkan dengan rumusan makan malam yang ringkas, dan anda akan ditetapkan.
2. Pikirkan Salad Seperti Sandwic
Jika anda seperti kami, anda tidak mendapat bosan dengan sandwic seperti yang anda lakukan dengan salad. Terdapat ayam belanda, tuna, ham dan swiss, salad telur, caprese, dan seterusnya. Jadi, mari kita buat sedikit trik mental di mana kita menggantikan roti dalam minda kita dengan sayur-sayuran. (Ada, itu mudah!)
Kami berfikir bahawa membuka salad kepada kreativiti yang jauh lebih daripada sayuran cincang standard dan ayam panggang. Anda boleh mulakan dengan salad chef, yang biasanya merupakan gabungan daging deli, keju, dan telur cincang. Cabang ke antipasti-berfikir salami, lada merah, zaitun, dan hati artichoke-dan kemudian anda boleh benar-benar gila selepas itu. Langkau roti dan gunakan banh mi mengisi ke atas salad kubis. Ditch sub dan tambah bakso ke pangkalan bayam. Dapatkan kreatif!
3. Pergi dengan Kentang
Kami peminat pelbagai jenis kentang, dari kentang besar hingga kentang manis setiap warna (adakah anda tahu mereka datang ungu?). Terdapat satu juta kegunaan untuk kentang, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada yang paling mesra makan tengah hari.
Pertama, anda boleh menggunakan kentang dalam salad, sebagai ganti crouton yang anda mungkin hilang. Renyah mereka dalam ketuhar atau kuali, dan musim dengan garam dan lada atau beberapa herba. Inilah yang kami lakukan dalam salad eskarole dan salad kacang putih kami, dan ia adalah pemenang.
Anda juga boleh memasak salad kentang dengan sayur-sayuran lain dan berpakaian hangat, seperti berasaskan pesto atau juga pakaian keju biru. Kedua-duanya memberikan perubahan pantas dari salad lama biasa anda.
4. Alternatif Bread Abound-Really!
Apabila kita mengatakan alternatif roti, kita tidak bermaksud "roti" tanpa gluten yang diproses secara uber. Kita maksudkan mencari di sekeliling dunia untuk melihat apa makanan lazat yang dapat menggantikan sandwic dalam upacara makan tengah hari kita.
Anda tidak perlu melihat jauh untuk menghadapi musim panas udang udang. Di sana, kertas beras memegang bersama salad, udang, dan wortel-lebih sedikit salad, tetapi dibungkus ke dalam makanan yang dipegang. Sapukan gulungan itu menjadi sos kacang yang kaya dengan protein untuk makan tengah hari yang lengkap.
Arepas, kue jagung Amerika Selatan, juga boleh mengambil tempat roti anda. Kami membuat tepian di rumah dari masa harina (tepung jagung), kemudian berpecah dua dan isi dengan herba dan keju. Dan walaupun skuasy musim panas boleh berdiri untuk roti apabila anda mengatasinya dengan mengisi daging dan gandum.
Sebagai bebas gluten tidak perlu mengehadkan pilihan makan tengah hari anda. Dengan memberi tumpuan kepada apa yang anda boleh makan (gulung musim panas! Frittatas!) Dan bukan apa yang anda tidak boleh, anda mungkin mendapati bahawa anda menikmati perayaan diet baru anda daripada kebiasaan makan tengah hari lama anda. Dan apabila rakan sekerja meminta gigitan, tidak perlu memberitahu mereka bahawa bahan-bahan makan siang yang penting sekali hilang.
