Sambutan yang dinanti-nantikan di Tahun Baru adalah masa yang ideal untuk membuka sebotol champagne. Tetapi sebelum anda sampai pada tengah malam, kenapa tidak belajar sedikit tentang yang bergelembung yang anda sedang menghirup? Lihat panduan cepat kami untuk apa yang ada di dalam wain wain yang berkilauan itu, serta beberapa perkara lain untuk menarik perhatian penonton parti anda sebelum pembakaran bermula.
Apakah perbezaan antara champagne dan wain berkilauan?
Champagne sebenarnya adalah nama rantau di Perancis, dan hanya wain berkilauan yang dihasilkan dan dihasilkan di kawasan geografi tertentu secara teknikal boleh menuntut moniker tersebut. Sudah tentu, istilah ini digunakan secara meluas, sekurang-kurangnya secara lisan, merujuk kepada wain berkilauan, dan ada juga perkebunan anggur di Amerika Syarikat yang telah diberi izin untuk menggunakan "sampanye" di botol mereka. (Undang-undang telah menjadi lebih tegas dalam beberapa tahun kebelakangan ini, walaupun, penggunaan perkataan untuk apa-apa selain anggur dari Champagne, Perancis.)
Jadi, apa jenis lain di sana?
Di luar Champagne, terdapat beberapa sebutan Perancis yang menggunakan istilah Crémant . Jika anda memilih wain berkilauan dari Sepanyol, ia mungkin menjadi Cava . Orang Itali suka bergelora dan mempunyai pelbagai jenis: Asti , Prosecco , dan Lambrusco adalah antara yang paling popular. Orang-orang Jerman memanggilnya Sekt dan orang Hungaria (kamu tidak tahu Hungari menjadi wain, adakah kamu?) Menggunakan istilah Pezsgo .
Apa jenis anggur yang digunakan dalam wain berkilauan?
Sampanye sejati biasanya merupakan gabungan Chardonnay, Pinot Noir, dan anggur Pinot Meunier. Secara umum, kebanyakan wain berkilauan juga campuran anggur putih, bukan varietal yang ketat. Tetapi, seperti kebanyakan perkara dalam dunia wain, terdapat pengecualian untuk ini-orang Australia berkilauan Shiraz yang indah, yang merupakan varietal dan merah!
Bagaimanakah wain berkilau?
Semua wain berjalan melalui proses penapaian utama untuk mengubahnya dari jus anggur mewah menjadi alkohol, tetapi champagne melepasi pusingan kedua juga. Teknik spesifik berbeza dari winemaker hingga winemaker, tetapi pada dasarnya, proses penapaian menengah menghasilkan karbon dioksida dan memaksa ia kembali ke dalam cecair, menghasilkan gelembung yang indah (antara 45 dan 250 juta dalam setiap botol!).
Sebagai alternatif, beberapa wain berkilauan dibuat menggunakan kaedah soda-pop, di mana karbon dioksida disuntik terus ke dalam wain. (Ini adalah kaedah yang lebih murah, dan hanya digunakan dalam wain bawah-akhir.)
Betapa manisnya anda membelinya?
Seperti rakan-rakan mereka yang lain, wain berkilauan boleh terdiri dari kering kepada yang sangat manis-dan "apa yang baik" benar-benar bergantung pada keutamaan anda! Wain berkilauan diberi label manis, yang ditentukan oleh jumlah gula dalam wain. Sifat kejam , brutal tambahan , dan brut adalah jenis yang paling kering. Lebih kering atau tambahan akan datang pada spektrum dengan sedikit lebih banyak gula, diikuti dengan kering atau sec dan semi-kering atau separa sec . Yang paling manis adalah loteng , doux , atau manis .
Hari-hari ini, wain berkilauan jauh lebih kering daripada sebelumnya. Biksu Perancis, royalti Perancis, dan eselon atas masyarakat Inggeris semuanya dikreditkan dengan membuat wain berkilauan berabad-abad yang lalu. Ia tidak diketahui di mana betul-betul gelembung pertama dibotolkan, tetapi semua wain awalnya jauh lebih tinggi daripada gula daripada yang terdapat pada hari ini.
Paling penting, bagaimana anda membuka botol?
Oleh kerana wain berkarbonat berkarbonat, ada tekanan yang cukup dalam botol. Kebanyakannya datang dengan sangkar kawat yang dibungkus gabus, yang membuatnya tetap teguh semasa penuaan dan pengangkutan.
Apabila anda sudah bersedia untuk membuka botol, keluarkan wayar itu, arahkan gabus dari anda (dan rakan-rakan anda), dan-memegang dengan kuat-perlahan-lahan mula memutar gabus. Anda akan merasakan tekanan di dalam botol secara semula jadi mengambil alih dan memudahkan gabus keluar-menghasilkan pop ! Sekiranya perkara-perkara tidak berjalan dengan lancar, dan gabus pucuk lebih cepat daripada yang dijangkakan, baiklah, itu adalah perkara yang baik jika botol anda menunjuk dari kawan anda, bukan?
Akhirnya, tuangkan seruling ke dalam seruling champagne (yang membantu mengekalkan pengkarbonasi lebih baik daripada kaca wain tradisional atau kaca "coupe" cetek), dan nikmatilah! Ceria ke Tahun Baru yang sangat gembira!
