Saya tidak tahu apa yang berlaku mengenai hari majlis makan malam, tetapi ia seperti ada masa lekapan di mana jam hanya akan disedut dari anda. Anda dengan senang hati memasak, memikirkan anda mempunyai jam tersisa-apabila anda melirik jam dan menyedari, "Oh bleep , kawan-kawan saya akan berada di sini dalam masa 20 minit dan saya masih perlu memilih pakaian yang comel, saya tidak menetapkan meja, dapur kelihatan seperti zon perang, dan wain tidak keluar! "
Oleh itu, saya telah mempelajari rahsia itu untuk menyelesaikan segala-galanya pada hari sebelumnya-saya akan menetapkan meja, mendapatkan minuman siap, dan mengambil semua mangkuk yang saya sedang perancangan untuk menggunakan (saya pergi sejauh tandakan setiap satu dengan Post-it, tetapi saya OCD kecil ketika datang ke perancangan parti!).
Saya juga pastikan saya berkhidmat dengan hidangan yang 90% membuat ke hadapan, jadi saya tidak menghiraukan di dapur ketika kawan-kawan saya tiba di pintu. Berikut adalah salah satu kegemaran saya pergi ke menu-ia mudah, sebahagian besar itu boleh dibuat lebih awal daripada masa, dan tetamu anda akan rave tentang kemahiran tuan rumah yang luar biasa anda apabila mereka meninggalkan malam itu!
Prosciutto dengan Melon
Sebelum tetamu anda tiba: Potong tembikai menjadi kiub bersaiz gigitan (atau gunakan baller melon) dan bungkus setiap satu dengan sepotong prosciutto. Satu tembikai kecil harus membawa anda kira-kira 36 kiub-saya merancang sekurang-kurangnya tiga orang, tetapi satu melon akan memberi makan lebih daripada cukup.
Anda perlu membuat hari ini, kerana prosciutto akan menjadi sebaliknya, tetapi mereka akan baik jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Letakkannya di atas pinggan cantik, bungkus dengan beberapa bungkus Saran, dan anda secara literal dapat merebutnya keluar dari peti sejuk apabila tetamu tiba.
Spaghetti & Meatballs, disajikan dengan Roti Bawang Putih
Spaghetti Sauce
2 sudu minyak zaitun
2 bawang besar, dicincang
5 ulas bawang putih, cincang halus
1 cawan wain putih atau wain berkilauan
3 sudu tomato
3 28 kaleng tomato dihancurkan
2 sdt garam
2 sudu kecil lada
1 sudu kecil serai lada merah (atau lebih jika anda merasa pedas!)
Sehingga tiga hari sebelum: Panaskan minyak ke atas api sederhana dalam periuk besar. Masukkan bawang dan tumis selama beberapa minit, kemudian tambah bawang putih dan teruskan masak selama lima minit, kacau setiap sekarang dan kemudian bawang dan bawang putih tidak terbakar. Tambah wain putih atau wain berkilau, dan mengikis apa-apa bit dari bahagian bawah periuk dengan sudu kayu. Kemudian masukkan pes tomato, tomato, garam, lada dan serpih lada merah, masukkan sos yang kacau, dan panaskan rendah sehingga boleh merenun secara perlahan selama 45 minit.
Bola bakar
1 lb daging lembu
1 lb babi tanah
1 lb kalkun tanah
1 medium bawang, cincang halus atau parut dengan menggunakan parut kotak
1 keping pasli Itali segar yang dicincang
1 segenggam basil segar dicincang
1 cawan parut Pecorino Romano atau Parmigiano Reggiano
1/2 cawan tepung roti Panko
2 telur besar
2 squirts murah hati saus tomat
4 ulas bawang putih, cincang
Sedikit pinches serpihan lada merah yang dihancurkan
1 1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh lada
Sehingga tiga hari sebelum: Semasa saus spageti anda merayap, kini anda boleh memberikan bakso bebola anda. Mulakan dengan memanaskan ketuhar anda sehingga 400 darjah. Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang, pasli, Pecorino Romano, serbuk roti, telur, sos tomato, bawang putih, serpihan lada merah, garam, dan lada. Tambah daging lembu, daging babi, dan ayam belanda, dan gunakan tangan anda untuk menggabungkan daging dengan bahan-bahan lain. (Jika anda squeamish anda boleh menggunakan garpu, tetapi tangan anda benar-benar adalah alat terbaik-mereka akan menggabungkan semua bahan tanpa bekerja keras daging.)
Ambil segelintir campuran daging dan gulung ke dalam bebola saiz yang anda pilih. Tempatkan bebola daging anda di atas lembaran penaik, dipagari dengan kertas atau kertas nonstick, dan bakar selama 25-30 minit. (Jika anda mempunyai rak kuki yang berbaring di sekitar, letakkan di atas lembaran penaik dan letakkan bebola daging di atas untuk memasak-lemak akan mengalir dengan lebih baik.)
Sebaik sahaja bebola daging dimasak, berhati-hati memindahkannya ke dalam sos spageti, matikan haba, dan letakkan di sejuk. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga masa parti.
Pada malam pesta anda: Pop bakso dan sos ke dalam 350 darjah oven panas dan panas selama 30-40 minit. Masak dua paun spageti dalam periuk besar, longkang, dan berkhidmat dalam mangkuk besar dengan bakso dan sos yang dituangkan di atas. Saya suka meletakkan sepotong Pecorino dengan grater genggam kecil di atas meja, jadi semua orang dapat menolong diri mereka untuk keju sebanyak yang mereka suka!
Roti Bawang Putih
2 roti Ciabatta (atau apa-apa roti berkerak yang anda dapati)
2 batang mentega, suhu bilik
12 ulas bawang putih, cincang halus
Hari sebelum: Potong roti separuh panjang. Campurkan bersama mentega dan bawang putih cincang, kemudian tersebar di atas roti di lapisan yang lebih rata. Masukkan setiap roti bersama-sama, kemudian bungkus kerajang dan simpan sejuk sehingga sejam atau lebih sebelum anda sudah bersedia untuk makan. Anda kemudian boleh meninggalkan roti bawang putih di atas meja anda dan biarkan ia sampai ke suhu bilik.
Pada malam pesta anda: Ketuhar anda akan berada pada 350 darjah daripada memanaskan semula bebola daging, jadi pop dalam roti bawang putih selama 15 minit. Keluarkan bola bakar anda dan sisihkan, buka oven anda untuk memanggang, dan tutuplah dengan telur bawang putih sebagai atas berubah menjadi coklat keemasan dan renyah.
Salad Tricolore
2 beg arugula pra-dibasuh
4 Endoured Belgian, dicincang menjadi kepingan berukuran besar
1 kepala radicchio, dihiris ke dalam kepingan nipis
Pecorino Romano atau Parmigiano Reggiano (menggunakan apa sahaja yang anda gunakan dalam bebola daging)
Persalinan
Jus satu limau
1/2 cawan minyak zaitun
Baik secubit garam
Beberapa gril lada
Pada sebelah petang parti anda: Goncang bersama-sama dengan berpakaian di hadapan dalam bekas kecil. Secara berasingan, simpan arugula, endive, dan radicchio dalam mangkuk salad yang anda gunakan malam itu, dengan tuala kertas lembap di atas untuk memastikan segala-galanya segar. Anda akan mahu menyimpan pelbagai komponen salad secara berasingan di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk berkhidmat.
Sebelum anda memberitahu semua orang bahawa makan malam sudah siap: Hancurkan salad bersama dengan beberapa sudu berpakaian, kemudian selesaikan dengan mencukur beberapa bungkus keju Pecorino Romano di atas menggunakan alat pengupas sayuran.
Ice Cream Vanilla Dihidangkan dengan Kacang-kacangan yang dibuang ke dalam Raspberry Puree
1 beg raspberi beku, dibuang
1 sudu gula
8 buah persik yang sempurna
Es krim vanila (cukup untuk dua sudu yang sihat setiap orang)
Suatu hari atau dua sebelum: Campurkan raspberi dan gula dalam defisit dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga dibersihkan. Tuangkan melalui ayak ke dalam mangkuk kosong, menggunakan bahagian belakang sudu untuk membantu mendorong cecair melalui (ini menghilangkan biji). Simpan di dalam peti sejuk sehingga malam pesta anda.
Sebelum tetamu tiba: Potong buah persik menjadi kepingan bersaiz gigitan dan tuangkan dalam serbuk raspberry. Simpan di dalam peti sejuk anda sehingga anda siap untuk pencuci mulut.
Selepas makan malam: Letakkan dua sudu es krim ke dalam setiap mangkuk dan bahagian atas dengan sudu besar campuran pic dan raspberry. Berikan segera.
