Saya banyak melakukan perjalanan akhir-akhir ini ke New York, hujung minggu menghabiskan berkhemah di hutan, reuni keluarga, rakan-rakan di bandar untuk permainan Cal / UCLA (Go Bears!), Dan perjalanan rasa wain ke Paso Robles. Jangan salah, sudah banyak keseronokan, tapi senang untuk pulang ke rumah buat masa ini dengan tidak ada rancangan besar di kaki langit.
Dan, ini bermakna saya boleh menghabiskan lebih banyak masa untuk memasak makan malam yang sihat dan lazat, seperti salad keju bit, bacon, dan keju kambing. Saya suka kerana pada masa yang diperlukan untuk memasak bacon, semua yang lain sudah bersedia untuk pergi. Makan malam secara harfiah di atas meja (atau, dengan baik, sofa) dalam masa 30 minit. Tidak lebih baik daripada itu, bukan?
Bahan-bahan
Salad
6 keping Applewood menyumbat bacon
6-8 bit sederhana
3 oz kambing keju
1/2 cawan pistachios
1/2 ketua radicchio
10 oz Romaine selada hati
Persalinan
1/3 cawan minyak zaitun
1/4 cawan cuka wain merah
1/2 sudu besar Dijon mustard
Garam 1/4 sudu teh
1/4 sudu kecil lada
Arah
Pertama sekali, panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah. Sekiranya anda mempunyai masa, anda perlu memanggang ketuhar anda-rasa mereka begitu lazat apabila mereka melakukannya dengan cara ini. Tidak perlu bimbang walaupun jika anda berada di kedai runcit yang paling banyak akan menjual bit yang telah dikupas dan dikukus.
Seterusnya, ingin tahu cara paling mudah, paling tidak kemas untuk memasak bacon? Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga anda mencapai kecekapan yang anda inginkan. Saya suka meletakkan bacon di atas lembaran kue-kue kering di atas kuali lembaran supaya ia boleh mendapat renyah tambahan (dan lemak akan longkang, yang menjadikannya lebih sihat tanpa menjejaskan rasa!).
Apabila bacon dipasak, biarkan sejuk, kemudian potong kecil.
Perkara yang baik tentang salad ini adalah anda boleh menyiapkan segala-galanya sementara bacon itu dibakar-membuang bersama dengan vinaigrette cepat dengan berjabat bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, Dijon mustard, garam, dan lada dalam balang kecil.
Potong Romaine dan Radicchio ke dalam cincang kecil, hancurkan keju kambing dan sisihkan, dan potong bit ke dalam kepingan bersaiz gigitan.
Itu sahaja! Apa yang perlu anda buat sekarang ialah melepaskan selada dengan 4 sudu berpakaian (anda akan mempunyai beberapa sisa untuk satu malam lagi), kemudian ke atas dengan bit, bacon, keju kambing, dan pistachios.
Anda akan mendapati bahawa salad ini cukup besar untuk berdiri sendiri untuk makan malam, tetapi juga lazat disajikan sebagai iringan untuk steak panggang, ayam, atau ikan.
